Die Wurst- & Schinkenmanufaktur Bedford, Osnabrück, präsentiert auf der diesjährigen Internorga in Hamburg (13. bis 17. März) ein neues Produktkonzept, mit dem Bäckereien ihren Kunden eine schmackhafte und hochwertige Alternative zum bestehenden Snacksortiment bieten können.
Der Brot-Wrap von Bedford folgt dabei dem unverändert anhaltenden Trend nach „To-go“-Produkten und erstklassiger Metzgerqualität. Dafür setzt das Unternehmen den Rindersaftschinken ein, einen besonders saftigen und fettarmen geräucherten Schinken aus den Keulen junger Rinder, der über Buchenholzspänen dunkel geräuchert und gegart wird.
Der Wrap lässt sich ganz einfach rollen: Man legt eine Focaccia auf der Arbeitsfläche aus, bestreicht sie mit Frischkäse und verteilt darauf den Rindersaftschinken zusammen mit Babyspinat. Eine besonders würzige Note bekommt der Wrap durch einen Streifen Sauerkrautrelish. Dekorativ eingerollt in einer von Bedford gestalteten Folie wird der Snack zum Hingucker in der Snacktheke und lässt sich unkompliziert mitnehmen.