Pikante Kochwurst-Spezialitäten
In den Herbst- und Wintermonaten sind deftige Kochwurst-Spezialitäten besonders gefragt. Das Sortimentsangebot ist vielfältig und in den Regionen von traditionellen Spezialitäten geprägt. Handwerkliches Können und größte Sorgfalt während des Herstellungsprozesses sind besonders wichtig, um die produktspezifischen Stärken sowohl geschmacklich als auch optisch zu präsentieren.
Hagesüd, Hemmingen, bietet dafür vielfältige Ideen und erprobte Rezepturen sowie das technologische Know-how für eine erfolgreiche Umsetzung. Aus den vielfältigen Möglichkeiten empfiehlt der Hersteller zwei Ideen:
Der deftige, würzintensive Bauernschmaus wird mit der Covax-Überzugsmasse ein attraktives Produkt. Der rustikale Charakter dieser Spezialität wird von aromatischen Zwiebeln, Pfeffer, Ingwer, Majoran und einem Hauch Thymian unterstützt.
Die neue Chili-Schinken-Schwarzwurst wurde für Blutwurst-Liebhaber entwickelt, die es besonders pikant mögen. Die Spezialität begeistert durch die hellrote, appetitliche Farbe, eine körnige, kontrastreiche Speckeinlage und die pikante Chili-Note. Pfeffer, Majoran, Piment, Muskat und Nelke runden das würzintensive Geschmacksprofil ab. Die Herstellung gelingt problemlos mit Glanzrot ST, eine geschmacksstarke Gewürzaromazubereitung für Thüringer, Schinken, Zungenrotwurst, Zungenblutwurst, Rotgelegten, Würzburger Rotgelegten, Fränkischen Rotgelegten, Chili-Schinken-Schwarzwurst und Fleischmagen.
www.hagesued.de