Gerade vor dem Hintergrund der aktuellen Suche nach der Ursache für den plötzlichen Anstieg von Infektionen mit Enterohämorrhagischen Escherichia Coli (EHEC) in Deutschland, bekommt das Thema Personalhygiene eine ganz wichtige Bedeutung.
Personalhygiene
Escherichia Coli ist ein Bakterium, das im Darm von fast allen Warmblütern in großen Mengen vorkommt. Auch die krankmachenden E-Coli-Stämme können im Darm vorkommen, ohne dass der Träger davon weiß oder selbst krank wird.
Obwohl es eigentlich eine Selbstverständlichkeit ist, verzichten doch viele Menschen nach dem Besuch der Toilette darauf, sich die Hände zu waschen. In einer Fleischerei kann dieses Verhalten beim Personal nicht toleriert werden. Das Risiko, durch eine solche, unbedarfte Handlung eines Mitarbeiters in Verruf zu geraten, ist viel zu hoch. Ein einziger Vorfall kann ausreichen, das Unternehmen im Ansehen der Kunden zu vernichten und finanziell zu ruinieren.