Damals, in der „guten, alten Zeit“, war es eine Zier und Herausforderung für jeden Handwerksmeister, ein Sortiment an kunstvollen, selbst hergestellten Pasteten anzubieten. Die Herstellung von wirklich erstklassigen Pasteten ist sehr zeitaufwändig und die Verkaufspreise sind nicht unendlich steigerungsfähig, was dazu führte, das die Kunst der Pastetenherstellung fast in Vergessenheit geraten ist.
Pasteten
Nun lassen sich die alten Zeiten nicht so leicht wieder heraufbeschwören und die Fleischer müssen mit der Zeit gehen. Doch auch in der modernen Fleischerei verkauft sich nichts so gut, wie die Produkte aus eigener Herstellung. Vielleicht ist es darum einen Versuch wert, ein Stück alter Handwerkstradition wieder aufleben zu lassen und das Sortiment um die eine oder andere kunstvolle Pastetenkreation zu bereichern.
Es ist durchaus möglich, die Pasteten nur für einen begrenzten Zeitraum, zum Beispiel nur am Wochenende oder auch nur in bestimmten Wochen anzubieten. Vermutlich werden die Pasteten keine riesengroßen Verkaufsschlager werden, doch es wird auch dafür einen Kundenkreis geben, der handwerkliches Können und Tradition zu schätzen weiß und auch bereit ist, einen angemessenen Preis dafür zu zahlen.