Bei Snijpunt, De Lier/Niederlande, ist die Grillsaison in vollem Gang. Der Spezialist auf dem Gebiet von frischem, vorverarbeitetem Gemüse verarbeitet pro Woche 100.000 kg Paprika und 35.000 kg anderes frisches Gemüse zu Halbfabrikaten. Davon wird ein wachsender Anteil an fleischverarbeitende Unternehmen geliefert. Beliebt sind beispielsweise Paprika oder Zwiebeln in großen und kleinen Würfeln, entkernte Paprika sowie Tomaten- oder Zwiebelsoßen.
Geschäftsführer Mark van der Salm hat die Entwicklung im Fleischsektor im Blick: „Die Nachfrage nach frischen und gesunden Waren steigt. Die fleischverarbeitenden Unternehmen entsprechen diesem Bedarf, was wiederum eine steigende Nachfrage nach frisch geschnittenem Gemüse, das direkt mit Fleisch kombiniert werden kann, zur Folge hat.“ Snijpunt wurde 1998 als Paprikaerzeuger gegründet und ist seit mehr als zehn Jahren auf dem deutschen Markt aktiv.
Inzwischen hat das Unternehmen auch Erfahrung mit anderen Gemüsesorten wie Blumenkohl, Brokkoli, Kürbis, Zwiebeln, Radieschen und Süßkartoffeln gesammelt. Snijpunt ist Teil der Unternehmensgruppe Harvest House, eine Erzeugerorganisation für Fruchtgemüsebauern mit einer Anbaufläche von über 1.000 ha. Die kurzen Kommunikationswege zu diesen Erzeugern gewährleisten Produkte mit Frische- und Qualitätsgarantie.
Snijpunt bietet Gemüsewürfel (30 × 30 mm) für manuelles und maschinelles Aufstecken. „In maschineller Hinsicht konzentrieren wir uns auf die Vereinheitlichung des Produktes, damit es für Fleischspießmaschinen geeignet ist. Entsprechend den Anforderungen der Spießmaschine wird kundenspezifisch produziert, um Ertragsverluste zu vermeiden“, erklärt Van der Salm.“ Die Würfel werden auch in den Größen 10 × 10 oder 5 × 5 mm produziert.
Die beim Schneiden unvermeidbar anfallenden Restprodukte werden als Schnipsel verkauft, um sie beispielsweise unter Fleisch oder Soßen zu mischen.
Speziell für fleischverarbeitende Unternehmen produziert Snijpunt entkernte Paprika. Das Gemüse wird ausgehöhlt, damit es später mit Reis, Gemüse oder Fleisch gefüllt werden kann. Die entkernten Paprika gibt es in verschiedenen Gewichtsgrößen.
2017 erwarb Snijpunt das QS-Prüfzeichen und hat es bis heute behalten. Darüber hinaus erhielt das Unternehmen das BRC-Zertifikat mit der Note AA, das es kürzlich verlängern konnte.