Lebensmittelsicherheitskultur wird mit der Verordnung (EU) 2021/382(1) zur Pflicht für alle Lebensmittelunternehmen. Unter diesem Begriff werden Werte, Überzeugungen und Normen verstanden, die die Einstellung und das Verhalten in Bezug auf Lebensmittelsicherheit in der gesamten Organisation beeinflussen. Was aber bedeutet das in den Bereichen des Lebensmittelrechts, der Betriebsführung, in der Beschaffung, der Lebensmittelsicherheit und der Herstellungsprozesse, was erwartet die Lebensmittelüberwachung von den Betrieben und wie bereiten sich technische Lieferanten darauf vor? In der Literatur, aber auch in den Darstellungen von Institutionen und den Behörden gibt es noch wenig pragmatische Informationen und Leitfäden. Besonders mittelständische Lebensmittelhersteller stehen vor Herausforderungen, diese komplexen Anforderungen mit den bestehenden Ressourcen zu bewältigen.
Im Onlineseminar „Lebensmittelsicherheitskultur in der erfolgreichen Umsetzung zur Lebensmittelherstellung“ des Bundesverbandes für Wirtschaftsförderung und Außenwirtschaft (BWA), Berlin, geht es um Aspekte des Lebensmittelrechts, des Allergenmanagements, des Prozessumfeldes sowie des Maschinen- und Anlagenbaus. Experten der Bundesfachkommission Lebensmittelsicherheit & Lebensmittelhandel, Berlin, und Spezialisten aus der Wirtschaft zeigen Anforderungen und nachhaltige Umsetzungen zur Lebensmittelsicherheitskultur auf. Termine: 30.6.2023 und 29.9.2023 jeweils von 10 bis 14 Uhr. Die Teilnahme kostet pro Person 485 Euro netto. Die Anmeldungen sollten bis 10.6. bzw. 9.9.23 erfolgen.