Seit mehr als 30 Jahren bietet die JRS (J. Rettenmaier & Söhne), Rosenberg, professionelle Natur-Räucher-Technologie. Dabei hat das Unternehmen die jahrtausendealte Tradition des Naturräucherns in die moderne Welt der professionellen Lebensmittelindustrie transferiert.
Das innovative und bewährte Räucherspäne-Programm fußt auf der über 140-jährigen Erfahrung und dem speziellen Knowhow des Unternehmens in der Welt der Pflanzenfasertechnologie.
„Nach echter Tradition geräuchert“ bedeutet für JRS nach eigenen Angaben 100 Prozent natürlicher Rauch, direkt erzeugt aus ausgesuchten Buchen-, Tannen- oder Eichenhölzern. Das Räuchergold-Reinheitsgebot garantiere hierfür die ausschließliche Nutzung natürlichen Primärrohstoffs und die Anwendung rein mechanischer und thermischer Produktionsverfahren – ohne Chemie und künstliche Zusätze. Mit frischen, unbehandelten Hölzern aus nachhaltiger, PEFC-zertifizierter Forstwirtschaft werde eine lückenlose Rückverfolgbarkeit gewährleistet. Diese werden aromafrisch verarbeitet und perfekt fraktioniert, um in modernsten Rauchanlagen eine optimale Raucherzeugung just in Time zu ermöglichen.
Die HACCP-Zertifizierung der Räucherspäne von JRS ist der Beleg für die Einhaltung der Lebensmittelstandards während des gesamten Räucherprozesses. Das Räuchergold-Engineering-System hat das traditionelle Räucherverfahren für modernste Anlagentechnologie perfektioniert, so das Unternehmen. Optimierte Prozesse, kürzere Räucherzeiten und reibungsloser Anlagenbetrieb ermöglichen kosteneffiziente Endprodukte bei besten Räucherergebnissen.