Mobiles Steuergerät
Frey Maschinenbau, Herbrechtingen, empfiehlt für das Verschließen von Nataurdarmenden bei der Würstchenproduktion die Darmschweißzange „ClipEx“. Das Naturdarmende wird mit der Hand in die Zentriergabel eingeführt und durch die temperaturgesteuerten Schweißbacken verödet. Dabei wird das Ende von der Wurst abgetrennt und es entsteht laut Herstellerangaben eine verkaufsfertige Verschlussstelle mit bester Optik. Eine Nachbehandlung ist nicht erforderlich. ClipEx arbeitet mit zwei verschiedenen Schweißprogrammen für Schafsaitling und Schweinedärme. Das Gerät kann einen Würstchenstrang in der Abdrehstelle durchschweißen, dabei entstehen zwei verschlossene Enden. Dies ist besonders interessant für Betriebe, die die neuen geschweißten langen Naturdärme einsetzen.
Neu ist das Steuergerät der Darmschweisszange ClipEx CXC mit einem alphanumerischen Display. Damit kann nun zusätzlich die Schweißzeit und die Arbeitstemperatur individuell für jeden Darm vorgewählt werden. Die neue Steuerung kann individuelle Parameter in einem Schweißprogramm mit Produktnamen speichern. Das mobile Gerät ist auf dem Fülltisch mit Tischhalter oder an Aufhängelinien einsetzbar. Für den Betrieb an Aufhängelinien hat der Hersteller auch eine neue Bodenschiene zur horizontalen Bewegung konzipiert. Beim Einsatz an Aufhängelinien kann die Leerportion des Darmes eingespart werden. Jetzt auch optional mit aus Edelstahl gefertigter Fußbedienung erhältlich.
Die aufwendige Entfernung von Clips und das Risiko von vergessenen Clips entfällt, so der Hersteller. Die Würstchen können nach dem Kochen oder Rauchen ohne weitere Kontrolle sofort in Würstchentrennmaschinen geschnitten und anschließend verpackt werden.