Für das Fleischerhandwerk und die Fleisch verarbeitende Industrie bietet Bastra, Arnsberg, eine breite Modellpalette individuell konfigurierbarer Universalanlagen. Sie ermöglichen zahlreiche Behandlungsschritte wie Heiß-, Warm-, Kalt-, Feucht, Intensiv- oder Schnellräuchern, Röten, Trocknen, Schwitzen, Brühen, Dämpfen, Garen, Kochen, Heißluftgaren, Halbkonservieren, Backen, Braten und Auftauen. Dank umweltfreundlicher und energiesparender technischer Ausstattung gewährleisten sie zudem einen wirtschaftlichen Einsatz.
Für die Veredelung von Fleisch- und Wurstwaren stehen Hackspan-, Sägemehl- oder Reibraucherzeuger sowie die bewährte Rauchkondensat-Technologie zur Auswahl. Um die Vielfalt der Veredelungsmöglichkeiten noch zu erweitern, können die traditionellen Raucherzeugungsverfahren innerhalb einer Anlage mit der Rauchkondensat-Technologie kombiniert werden. Alle Raucherzeuger können entweder als eigenständige Aggregate frei platziert oder in die Anlage integriert werden.
Die benutzerfreundlichen Bastra-Steuerungen GPTec 800 und GPTec 500 sorgen für eine optimale Feuchteregelung sowie eine zuverlässige Kontrolle von Umluft, Temperatur und Feuchtigkeit. Sie verfügen über eine serielle Schnittstelle zur Bastra-Visualisierungssoftware „View & Control“. Damit können sämtliche Bearbeitungsschritte gesteuert und eingestellt sowie alle Daten des Prozessablaufs ausgelesen und dokumentiert werden.