Topthema

Ernährung – was den Deutschen wichtig ist

Technologie trifft auf Traditionsbewusstsein: Wenn es um ihre Einstellung zu Lebensmitteln und Ernährung geht, sind die Deutschen zwiegespalten. Auch wenn sie gesunde, nachhaltige und technologische Innovationen in der Ernährung befürworten, bestehen in vielen Bereichen Vorbehalte gegen das, was technologisch möglich wäre. Dies ist eine Erkenntnis des „Generationenbarometers Food – So essen Jung und Alt in Deutschland“, das die heristo aktiengesellschaft in diesem Jahr zum ersten Mal veröffentlicht hat. › mehr

Bio-Branche will etwas bewegen

Schloss Kirchberg war wieder das Zentrum der Bio-Branche in Deutschland: 220 Fachleute aus Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel, Verbänden und Politik trafen sich in diesem Jahr zum siebten Mal zu den Öko-Marketingtagen. Im Mittelpunkt der Diskussionen standen die diversen Vermarktungswege von Bio-Produkten zwischen Fachhandel und Discountern. Es war viel Spirit und positive Begeisterung zu spüren, lautete die einhellige Meinung. › mehr

Food & Life – Genussmesse in München

Vom 27. November bis 1. Dezember 2024 lockt die Food & Life auf dem Münchner Messegelände mit einer Fülle kulinarischer Höhepunkte. In Halle A4 präsentieren rund 250 Aussteller handwerklich gefertigte Spezialitäten aus verschiedenen europäischen Regionen. Besucher können sich auf die Kreationen junger Food-Startups, geführte Probiertouren und Workshops von Kuchentratsch freuen. Ergänzt wird das Programm durch abwechslungsreiche Kochshows. Fünf Tage lang steht die Messe ganz im Zeichen des Genusses. › mehr
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Erzeugerpreise für Rinder gestiegen

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im September 2024 um 0,2 % niedriger als im September 2023, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im August 2024 hatte die Veränderungsrate zum Vorjahresmonat bei -2,5 % gelegen, im Juli 2024 noch bei +2,0 %. Dagegen stiegen die Erzeugerpreise für Rinder. Gegenüber dem Vormonat August 2024 sanken die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im September 2024 um 1,6 %. › mehr

Kalbfleisch mit garantierter Qualität

Auf dem Hof Hoffmann im Oldenburger Münsterland ist die Kälbermast seit Jahrzehnten fest verankert. Dieser seit 1997 bestehende Betrieb wird heute von Klaus und Johannes Hoffmann gemeinsam geführt und ist seit seiner Gründung Mitglied der Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch (KDK). Für sie bedeutet die Mitgliedschaft höhere Standards für mehr Tierwohl und Qualität. › mehr

Schlachtschweine deutlich billiger

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im August 2024 um 2,8 % niedriger als im August 2023, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Juli 2024 hatte die Veränderungsrate zum Vorjahresmonat noch bei +1,7 % gelegen, im Juni 2024 bei +3,2 %. Die Preise für tierische Erzeugung insgesamt stiegen zwar, doch die Preise für Schlachtschweine sanken. Gegenüber dem Vormonat Juli 2024 sanken die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im August 2024 um 4,4 %. › mehr

Der Rhöner Wurstmarkt lud zum Genießen ein

Mehr als 17.000 Gäste aus ganz Deutschland strömten am 12. und 13. Oktober 2024 nach Ostheim vor der Rhön zum 12. Rhöner Wurstmarkt. Bei herbstlich sonnigem Wetter präsentierten 50 Aussteller aus der bayerischen, hessischen und thüringischen Rhön sowie aus einigen Gastregionen ihre feinsten handwerklichen Kreationen. Erneut zeigte sich: Diese Openair-Feinschmeckermesse ist ein Höhepunkt im kulinarischen Kalender. › mehr

Treffpunkt der Fleischer in Travemünde

Nach vorne zu schauen und die Herausforderungen der Zeit aktiv anzugehen, dazu rief Herbert Dohrmann, Präsident des Deutschen Fleischer-Verbandes (DFV), in seiner Rede zur Eröffnung des 134. Deutschen Fleischer-Verbandstages am 13. und 14. Oktober 2024 in Travemünde auf. Angesichts eines Regierungshandeln, das „an vielen Stellen von Streit und Ideologie geprägt ist“ und einer Politik, die derzeit an der Lebenswirklichkeit vorbeigehe, sei es zwar schwer, eine „optimistische Grundhaltung zu behalten“, doch es habe noch nie geholfen, Missstände permanent zu bejammern. › mehr

Wettbewerbe waren Highlights auf der SÜFFA

Neben der Vielzahl an hochkarätigen Ausstellern auf der diesjährigen SÜFFA zählen die verschiedenen Wettbewerbe zu den Höhepunkten der Fachmesse für die Fleischbranche. Der 1. SÜFFA Team Cup sorgte dabei als erstmals ausgetragenes neues Format für jede Menge Stimmung und Begeisterung beim Publikum sowie für Schweißperlen bei den Teilnehmern. In den sieben verschiedenen Disziplinen setzte sich das Team The Meatgrinder, bestehend aus Stefan Bless und Timo Scheytt, durch und errang den 1. Platz. › mehr

Tiefkühlkost weiter auf Erfolgskurs

Der deutsche Tiefkühlabsatz wird 2024 weiter steigen. Das erwartet das Deutsche Tiefkühlinstitut e. V. (dti) laut seiner aktuellen Markteinschätzung für tiefgekühlte Lebensmittel für das laufende Jahr 2024. Danach ist ein Absatzwachstum im Gesamtmarkt von 2,5 Prozent auf 4,145 Millionen Tonnen zu erwarten. Den Gesamtumsatz 2024 für Tiefkühlkost prognostiziert das dti mit einem Wachstum von 9,6 Prozent auf 23,428 Milliarden Euro. › mehr