Topthema

Aktuelle Studie: Tiefkühlkost boomt

Tiefkühlprodukte sind aus der heutigen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Praktisch jeder Haushalt (98 Prozent) kauft und nutzt sie gerne – auch in normalen Zeiten. Um das Kaufverhalten und die Einstellungen zu Tiefkühlprodukten während des Corona-Pandemie bedingten „Lockdowns“ in Deutschland zu beleuchten, hat das Marktforschungsinstitut INNOFACT AG Im Auftrag des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti) eine repräsentative Verbraucherstudie durchgeführt. › mehr

Herbert Dohrmann: „Handwerk ist anders als Industrie“

„Es ist mal wieder soweit. Schon wieder haben wir damit zu kämpfen, dass einige Unternehmen der Fleischindustrie durch unglaubliche Zustände ein verheerendes Bild abgeben“, sagt Herbert Dohrmann, Präsident des Deutschen Fleischer-Verbandes (DFV), im Rahmen einer Stellungnahme zur aktuellen Situation in der Fleischbranche, die er an seine Berufskollegen aus dem Fleischerhandwerk gerichtet hat. Sein Standpunkt mit Blick auf den Imageschaden, den die großen Unternehmen der Fleischindustrie erneut verursacht haben, ist eindeutig: „Auch diesmal wirft das ein schlechtes Licht auf alle, die mit Fleisch zu tun haben, unabhängig davon, ob sie etwas damit zu tun haben oder nicht.“ › mehr

Bioschweine: Ortstermin auf dem Demeter-Hof Lober

Viel Überzeugungsarbeit in Sachen Bio ist bei der baden-württembergischen Staatssekretärin im Ministerium für ländlichen Raum und Verbraucherschutz (MLR) nicht vonnöten. Friedlinde Gurr-Hirsch (CDU) macht ihre Haltung beim Ortstermin auf dem Demeter-Hof Lober in Rückertsbronn (Kreis Schwäbisch Hall) unmissverständlich deutlich: „Es ist klar, dass der Bio-Anteil bis 2030 auf 40 Prozent steigen soll.“ Aber, so schiebt sie gleich hinterher: „Das muss Markt- und Nachfrage orientiert geschehen.“ › mehr
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Online-Lebensmittelhandel im Aufwind

Die Corona-Pandemie hat die nord- und südeuropäischen Länder unterschiedlich hart getroffen – diese Unterschiede spiegeln sich auch im Verhalten der Konsumenten wider. In Deutschland und den Niederlanden mussten rund ein Drittel der Verbraucher Einkommenseinbußen infolge der Coronakrise in Kauf nehmen. In Südeuropa trifft dies deutlich mehr als die Hälfte: 57 Prozent der Italiener geben an, dass sie nun weniger Einkommen zur Verfügung haben. Bei den Spaniern sind es sogar 61 Prozent. › mehr

Auswirkungen der Corona-Krise im Fleischerhandwerk

Der Deutsche Fleischer-Verband (DFV), Frankfurt a.M., hat Betriebe des Fleischerhandwerks nach den Auswirkungen der Corona-Pandemie befragt. An der Befragung, die im Zeitraum vom 15. bis 17. Mai 2020 über die APP des DFV durchgeführt wurde, nahmen 303 Innungsmitglieder teil. Gefragt wurde nach der Umsatzentwicklung in der Krise, insgesamt und in Bezug auf die verschiedenen Geschäftsfelder, in denen die Betriebe des Fleischerhandwerks aktiv sind, sowie nach den Herausforderungen durch die Umsetzung der Rahmenbedingungen unter anderem der Hygieneregeln und der Maskenpflicht. › mehr

Regionale Versorgung mit Nahrungsmitteln

Regionale Lebensmittel liegen im Trend. Sie sind frisch, saisonal und klimafreundlicher als Produkte, die über weite Strecken transportiert werden. Daher liegt es nahe, für eine nachhaltige Ernährung mehr Lebensmittel aus der Region zu nutzen. Aber wie hoch kann ihr Anteil bei unserer derzeitigen Ernährungsweise sein? Mit dieser Frage hat sich ein internationales Team von Wissenschaftlern unter Leitung der Aalto-Universität in Finnland beschäftigt. Auch die Universität Göttingen war beteiligt. › mehr

Fleischwarenindustrie auf stabilem Niveau

Der Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie (BVDF) hat sein erstes Fazit zum zurückliegenden Jahr sowie eine Einschätzung für das laufende Jahr vorgenommen. „Die Unternehmen der deutschen Fleischwarenindustrie konnten 2019 ihre Produktion in einem schwierigen Marktumfeld gegenüber dem Vorjahr erneut leicht steigern“, erläutert Sarah Dhem, Präsidentin des BVDF. › mehr

Nachhaltigkeit ist Kaufkriterium für Lebensmittel

Das Thema Nachhaltigkeit gewinnt zunehmend an Bedeutung. Auch im Lebensmittelbereich spielt es schon seit längerem eine wachsende Rolle. Das zeigt eine aktuelle YouGov-Studie. Hiernach hat für 56 Prozent der Befragten Nachhaltigkeit viel oder einen gewissen Einfluss auf den regelmäßigen Lebensmitteleinkauf. Allerdings ist die Ausprägung auch abhängig von den Produktbereichen und Warengruppen. › mehr

Forderungen des Handwerks für den Neustart

Der Zentralverband des Deutschen Handwerks (ZDH) hat ein umfangreiches Positionspapier erarbeitet, in dem umfangreiche Appelle und Vorschläge zusammengefasst sind, wie die ersten Ansätze zur Lockerung der Einschränkungen der Wirtschaft nun verstärkt, unterstützt und beschleunigt werden können. In das Papier haben einige wichtige Forderungen des Fleischerhandwerks Eingang gefunden. › mehr

Wertschätzung für Wertschöpfung in der Heimat

Die aktuelle Corona-Krise belegt die Bedeutung einer unabhängigen Lebensmittelversorgung im Inland. Zwar liegen schwere Wochen nicht nur hinter, sondern auch noch vor uns. Doch bietet die Pandemie auch die Chance, mehr Wertschätzung für unsere Lebensmittel in den Köpfen von Politikern, Verbrauchern und nicht zuletzt dem Handel zu verankern. Vor allem heimische Produkte stehen für hohe Qualitätsstandards, nachvollziehbare Produktionsbedingungen, europäische Produktionsstandards, kurze Wege und damit auch für einen nachhaltigeren Konsum. › mehr