Gegenüber dem SB-Regal kann das Fleischer-Fachgeschäft vor allem mit persönlicher Ansprache, kompetenter Beratung und individuellem Service punkten. Hauptsächlich Ladenwaagen und Aufschnittschneide maschinen unterstützen das Verkaufspersonal im Kundengespräch.
Im Blickfeld des Kunden
Ein flüchtiger Blick genügt und der Kunde kann sich ein ungefähres Bild davon machen, wie ein Fachgeschäft geführt wird. Daher gilt es, eine erstklassige Frischetheke als Blickfang und Kundenmagnet zu nutzen. Die Ware dort variantenreich und perfekt zu präsentieren, wird dank moderner Aufschnittschneidemaschinen und Waagen fast zum Kinderspiel. Denn die Kernfunktionen Wiegen und Schneiden sind in den letzten Jahren immer mehr in den Hintergrund gerückt. Multifunktionalität und Verkaufsunterstützung sind die heute unverzichtbaren Eigenschaften der Geräte. Beäugt doch der Kunde jeden Schritt des Verkaufspersonals vor und während der Bedienung. Nicht nur dass mit Argusaugen verfolgt wird, welches Stück zum Aufschneiden aus der Theke genommen wird, sondern auch wie viele Scheiben und wie dick diese geschnitten werden. Auf dem Display der Waage informiert er sich über Gewicht, Preis pro Kilogramm und über den Betrag, den er für die gewünschte Waren zu zahlen hat. Und ganz nebenbei begutachtet die Kundschaft, wie das Verkaufspersonal mit Schneidgut und Gerätschaften umgeht und ob alles ihren Vorstellungen von Produktqualität und Hygiene entspricht. Die Orientierung am Endverbraucher hat dazu geführt, dass die „Vorzeigestücke“ an der Ladentheke – die Aufschnittschneidemaschinen – auch über Funktionen wie Ablegen, Verpacken, Verschließen und Etikettieren verfügen. Vor allem zeichnen sie sich aber durch hygienisch einwandfreies Arbeiten ohne Handberührung oder automatisierte und programmierbare Ablagetechniken aus.
Gleiches gilt auch für die Ladenwaagen. Mit Wiegen und Preisanzeigen ist es heute nicht mehr getan. Die neuesten Modelle verfügen über Schnittstellen zu einem PC und werden so zu leistungsfähigen Terminals. Das Display informiert den Kunden je nach Programmierung über die Produkte und Inhaltstoffe und kann vom Bedienpersonal als Bildschirm genutzt werden. Als Bestandteil eines vernetzten Warenwirtschaftssystems liefern sie so auch Informationen zur Dokumentation und Kontrolle des Verkaufserfolgs und machen die Abrechnung leichter durchführbar.
’Die Fleischerei‘ stellt einige dieser leistungsfähigen Multitalente für die Ladentheke vor.