Ob Neueinsteiger oder Profi, keine Fachkraft im Verkauf weiß alles. Meist sind es spezielle Fragen der Kundschaft, die sie an ihre Grenzen bringen. Kein Grund, zu kapitulieren. Service erhält die gute Laune der Kunden. Denn nicht Wissenslücken stimmen sie unzufrieden, sondern unangemessenes Verhalten zwecks Vertuschen von Defiziten.
Sollte man Tafelspitz besser kochen oder schmoren?“, fragt eine Kundin die junge Verkäuferin. Die überlegt. Nach dem Geschmack der Frau etwas zu lange, denn schon berichtet die: „In Wien habe ich ihn gegessen, gekocht mit Meerrettich und Kartoffeln. Kann ich ihn nicht auch wie einen Braten schmoren?“ „Ich denke, das ist möglich“, antwortet die Fachkraft unsicher. „Wie lange braucht er im Ofen und bei welcher Temperatur?“
