Das Fleisch von Wildtieren ist fettarm, enthält keine oder kaum Stresshormone und ist frei von Antibiotika. Und nicht zuletzt ist es mit seinen markanten Geschmacks-Nuancen schlicht und ergreifend lecker.
Der Heel Verlag, Königswinter, hat ab sofort den Klassiker von Tom Heinzle im Programm. Der Profi-Grillmeister ist nicht nur bekannt für perfektes BBQ, sondern auch für seine kreativen Rezept-Ideen. In „Wild grillen“ kombiniert er den rustikalen Charakter von Wildgerichten mit frischen Ideen: Reh mit Zitrone und Oliven aus dem Dutch Oven, Wildentenbrust mit Ingwer-Honig-Glasur oder Wald-und-Wiesen-Tortilla. Außerdem gibt es Rezepte für Wildschweinkoteletts mit Kräuterbutter, Steak vom Hirschrücken oder Wildburger. Die appetitlichen Fotos in authentischer Umgebung sorgen beim Lesen für die richtige Stimmung.
2014 und 2015 wurde das Buch als Best Barbecue Book in the World ausgezeichnet, die Gastronomische Akademie Deutschlands verlieh dem Buch die Silbermedaille. Das Buch hat 200 Seiten und kostet 29,95 Euro.