Flexibilität und Individualität sind zwei Schlagworte, die derzeit die Konzeption neuer Ladengeschäfte im Fleischerhandwerk bestimmen. Mit welchen Einrichtungslösungen flexibel auf neue Trends und Produkte reagiert werden kann, zeigt dieser Beitrag.
Auch wenn Fleischer ein altehrwürdiges Handwerk ist, unterliegt es ebenso dem Wandel der Zeit. Neue Trends und Produkte halten Einzug, das Geschäft mit dem Außer-Haus-Verzehr boomt und Kunden werden stetig anspruchsvoller – auch hinsichtlich des Ambientes, so Ladenbauspezialist Kramer. Konsumenten möchten heutzutage einen animierenden Erlebnisraum, die Atmosphäre des Handwerks spüren und in eine Genusswelt eintauchen. Genau diese Entwicklung dürfte Kramer zufolge auch im Sinne des Fleischers sein, denn auf diese Weise gelingt es, den Kunden emotional zu binden und es wird sogar eine Art „Markenstatus“ erschaffen.
Doch wie lassen sich diese Trends und Leitgedanken im Ladengeschäft umsetzen? Einfach die alte Einrichtung gegen eine neue auszutauschen, genügt heutzutage bei weitem nicht mehr. Ein durchdachtes Ladenkonzept entsteht aus dem Zusammenspiel vieler Bausteine, beispielsweise der flexiblen Warenpräsentation sowie dem richtigen Verhältnis zwischen Bedienung und Selbstbedienung.