Um das wasserunlösliche Cholesterin im Blut zu transportieren, bildet der Organismus Lipoproteine. Dabei packt er das Cholesterin in eine Eiweißhülle mit wasserfreundlicher Oberfläche. Je nach Zusammensetzung entstehen so LDL- und HDL-Cholesterin.
- LDL wird als „böses“ Cholesterin bezeichnet, weil es in die Körperzelle transportiert wird. LDL-Cholesterin besteht zu 20 bis 25 Prozent aus Eiweiß. Übergewicht, Stress, Bewegungsmangel erhöhen das LDL.
- HDL wird als „gutes“ Cholesterin bezeichnet. Es ist zuständig für den Abtransport von Cholesterin aus den Zellen und dem Blut und bringt es zur Leber zurück. Ein hohes HDL schützt den Organismus. Es besteht bis zu 50 Prozent aus Eiweiß. Sport und Entspannung erhöhen das HDL.