Mit dem halbautomatischen Doppelclipper PDC 700 sowie dem integrierten Etikettiersystem ES 6000 von Poly-clip System hat die Landmetzgerei ihre Produktionsabläufe gezielt weiterentwickelt. Das Zusammenspiel von Clippen und Etikettieren in einem einzigen Arbeitsschritt steigert nicht nur die Effizienz, sondern erhöht zugleich Prozesssicherheit und Produktsicherheit.
Hochwertige Qualität, maximale Frische und ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen prägen die handwerkliche Produktion der Landmetzgerei Mehl aus Bensheim. Um diesen Anspruch konsequent zu erfüllen, setzt der Familienbetrieb auf leistungsstarke, effiziente und zugleich flexible Maschinentechnologie. So gelingt es dem Unternehmen, moderne Technologie mit traditionellem Metzgerhandwerk zu verbinden – und die hohe Qualität seiner Wurst- und Fleischwaren nachhaltig zu sichern.
Poly-clip System, Hattersheim am Main, ist weltweit führend mit seinen Clipmaschinen, von manuellen Lösungen für Handwerksbetriebe bis hin zu vollautomatisierten High-End-Systemen für die Industrie.
Der Maschinenentwickler und -hersteller unterstützt seine nationalen und internationalen Kunden mit Cliptechnik, die sich am Alltag von Betrieben orientiert, und mit einem Service, der auf persönliche Betreuung setzt. Im Mittelpunkt steht immer die Frage, wie sich Herstellungsprozesse effizienter, sicherer und flexibler gestalten lassen.
Vom Handwerksbetrieb zum Lebensmittelproduzenten
Von diesem Konzept profitiert auch die Landmetzgerei Mehl aus Bensheim. Seit 1954 hat sie sich Schritt für Schritt zu einem modernen Fleischverarbeiter weiterentwickelt. Das ursprüngliche Ladengeschäft wurde schrittweise durch eine Zerlegung und eine eigene Wurstproduktion ergänzt. Im Laufe der Jahrzehnte entstanden neue Hallen mit überdachten Wegen und stetig angepassten Arbeitsabläufen. Heute beschäftigt der Betrieb etwa 80 Mitarbeitende. Die Produktionsphilosophie beruht auf einem zentralen Gedanken: Frische entsteht, wenn möglichst wenig Zeit zwischen der Zerlegung und der Weiterverarbeitung vergeht. Mehl erfüllt dieses Prinzip durch Prozesse, die unter einem Dach vereint sind und reibungslos ineinandergreifen. Die hochwertigen Produkte werden im eigenen Ladengeschäft verkauft und gehen außerdem an die Gastronomie, Großverbraucher und Handelspartner in der Region.
Die Gründerfamilie führt den Betrieb gemeinschaftlich in zweiter und dritter Generation, mit klar verteilten Rollen und Zuständigkeiten vom Einkauf über die Buchhaltung bis zum Vertrieb. Diese Struktur ermöglicht kurze Entscheidungswege und eine hohe Reaktionsgeschwindigkeit auf Marktveränderungen. Gleichzeitig investiert die Geschäftsführung gezielt in Technik, die Energieeffizienz und mehr Nachhaltigkeit fördert. Die ökologische Verantwortung des Unternehmens zeigt sich unter anderem in der bevorstehenden Umrüstung auf umweltschonende CO2-Kältetechnik, die Photovoltaikanlage zur Stromerzeugung und einer E-Ladesäule auf dem Kundenparkplatz.
Qualität, Sicherheit und Effizienz durch Cliptechnik
In der täglichen Produktion setzt die Landmetzgerei Mehl konsequent auf Frische und auf kurze Wege. Zerlegung, Wurstherstellung und Verpackung unter einem Dach ermöglichen dem Betrieb maximale Kontrolle und Flexibilität: Die Produktionsmengen werden nach Auftragseingang geplant, um Kundenwünsche möglichst unmittelbar zu erfüllen. Für das hohe Maß an Flexibilität sind Maschinen unverzichtbar, die sich flexibel einsetzen sowie schnell reinigen und umrüsten lassen.
Ein unverzichtbarer Bestandteil in der Produktion ist daher der halbautomatische Doppelclipper PDC 700 von Poly-clip System. Die Maschine eignet sich zur Verarbeitung vieler unterschiedlicher Wurstwaren. Für einen handwerklich geprägten Betrieb wie Mehl mit häufigen Produktwechseln ist das entscheidend: Ob Naturdarm oder Materialien wie Kunststoff, Faser und Collagen – die Clipmaschine verschließt alle gängigen Därme bis zu einem Kaliber von 115 mm. Sie ist robust, leicht zu reinigen und vereinfacht die Anwendung im Betrieb durch ihre durchdachte Konstruktion. So sorgt die Zweihandauslösung beim ersten Clip für Sicherheit. Der ergonomische Bedienhebel lässt sich individuell einstellen. Damit lässt sich die Maschine immer optimal auf die Bedienperson einstellen, denn nicht alle Mitarbeitende sind gleich groß oder kräftig. Das Hygienedesign mit glatten Flächen erleichtert außerdem die Reinigung und unterstützt damit den effizienten Produktionsablauf. Der modulare Aufbau der Clipmaschine ist für den Familienbetrieb von besonderem Wert. So kann sie mit den Anforderungen des Betriebs mitwachsen.
Für die Landmetzgerei Mehl bedeutet die Technik von Poly-clip System vor allem Prozesssicherheit und gleichbleibend hohe Produktqualität. Der definierte, reproduzierbare Prozess mit der modernen Clipmaschine stellt sicher, dass jedes einzelne Produkt zuverlässig verschlossen ist und keine Luft eindringen kann – entscheidend für die Haltbarkeit und Lebensmittelsicherheit der Wurstwaren aus Bensheim.
Der Betrieb lässt sich die stabilen Prozesse, die zu verlängerter Haltbarkeit seiner Produkte führen, regelmäßig durch Laboranalysen bestätigen.
Rückverfolgbarkeit direkt im Produktionsprozess
Ergänzt wird der Doppelclipper PDC 700 bei Mehl durch das Etikettiersystem ES 6000 von Poly-clip System. Diese Kombination ermöglicht dem Handwerksbetrieb, seine Produkte direkt während des Clipvorgangs mit fälschungssicheren Etiketten auszustatten. Jedes Etikett enthält in gesetzeskonformer Darstellung Informationen wie Produktname, Produzent, Losnummer und Mindesthaltbarkeitsdatum. Das System druckt tagesaktuelle Daten mit lebensmittelechter, wasserbasierter Tinte und kann über PC, mobile Geräte oder Folientastatur gesteuert werden. So lassen sich die Produkte lückenlos rückverfolgen. Flexible Gestaltungsmöglichkeiten, inklusive Barcode oder QR-Code, erlaubt es Mehl zudem, individuelle Kundenwünsche zu erfüllen oder die Etiketten schnell an neue gesetzliche Vorgaben anzupassen. Die Landmetzgerei spart durch die Integration des Etikettiersystems in den Clipprozess nun viel Zeit in den Abläufen und kann ihr Fachpersonal gezielt an anderen Stellen in der Produktion einsetzen.
Servicegedanke als Erfolgsfaktor
Die enge Partnerschaft mit ihrem Maschinenlieferanten ist für die Landmetzgerei Mehl ein wesentlicher Erfolgsfaktor in der Zusammenarbeit. Der persönliche Ansprechpartner kennt die Produktionsbedingungen bei Mehl inzwischen so gut, dass passgenaue Lösungen wie der Einsatz der Doppelclipmaschine PDC 700 inklusive Etikettiersystem ES 6000 schnell entstehen und sich reibungslos in die Abläufe des Unternehmens integrieren. Bevor eine neue Maschine in Betrieb geht, wird sie produktionsbegleitend getestet, die Mitarbeitenden werden geschult und individuell eingewiesen. Auch nach der Installation steht Poly-clip System seinen Kunden mit seinem Servicenetz und den persönlichen Ansprechpartnern jederzeit zur Seite.
Innovationen frühzeitig aufnehmen
Auch in Zukunft setzt die Landmetzgerei Mehl auf ihr Erfolgskonzept aus handwerklicher Produktion und moderner Technologie. Themen wie nachhaltige Verpackungen mit Fokus auf die neue EU-Verordnung PPWR, Energieeffizienz und neue Produktkonzepte stehen auf der Agenda der Geschäftsführung. Dabei bleibt der Betrieb seinem Prinzip treu, Veränderungen aktiv anzugehen und Innovationen frühzeitig aufzunehmen. Poly-clip System ist dabei mehr als nur der Maschinenlieferant – das Unternehmen steht Mehl als Entwicklungspartner und technischer Begleiter zur Seite. Die Verbindung aus Vertrauen, technischer Präzision und persönlichem Service zeigt, wie erfolgreiche Partnerschaften im Lebensmittelhandwerk funktionieren können.