Die Ablufttechnik verfügt über ein hohes Energiespar- und CO2-Vermeidungspotenzial. Gefragt sind Lösungen, die die partikel- und geruchsintensive Abluft der Räucherkammern hochgradig (TA-Luft-Anforderungen) und energiesparend reinigen. Das Verfahren von KMA, Königswinter, ermöglicht nach eigenen Angaben sowohl eine Energieersparnis als auch eine CO2-Reduzierung von mehr als 80 Prozent.
Mit dem Aairmaxx-Verfahren bietet KMA eine breite Palette modular aufgebauter Abluftfilteranlagen, die aus einem Partikelabscheider (Teerabscheidung) sowie einem Gas- und Geruchabscheider (VOC-Abscheidung) bestehen. Die Hybridfilteranlage wird in verschiedenen Größen (50 m³/h bis 10.000 m³/h oder als Zentralfilter) angeboten. Die Anlage kann neben den Räucherkammern, auf dem Dach oder als Containerlösung neben der Werkshalle montiert werden. KMA übernimmt Konzeption, Installation und Inbetriebnahme der Anlage und ermittelt die passenden Filtermodule.
Die Räucherkammer-Abluft gelangt in Sammelrohrleitungen zur zentralen mehrstufigen Abluftfilteranlage. Dort wird der Rauch durch elektrostatische Aufladung abgeschieden und zur Filterung von Gasen und Gerüchen gewaschen. Beginnend mit der Partikelabscheidung im Röhren-Elektrofilter tritt das Rauchgas in die Edelstahlröhre ein und strömt entlang der angeordneten Hochspannungselektrode, die mit geringem Energieaufwand ein starkes elektrisches Feld erzeugt. Durch die elektrostatische Aufladung wandern die Schadstoffe zu den geerdeten Edelstahlwänden der Abscheideröhre und schlagen sich dort nieder.
Der geringe Energieeinsatz beträgt bei 1.000 Kubikmetern Räucherrauch nur wenige 100 Watt. Es lassen sich verschiedene Schadstoffe aus der Abluft entfernen, ohne das Filtermedium zu verkleben. Für die automatische Reinigung sorgt ein integriertes Heißluft-Reinigungsprogramm. Danach durchströmen die Abgase einen Abluftwäscher, der Gerüche, Gase und Dämpfe filtert.