- Protein: Je magerer das Fleisch, desto mehr steckt drin.
- Eisen: Je dunkler das Fleisch, desto gehaltvoller.
- Zink: Rind, Kalb, Lamm enthalten besonders viel.
- Selen: Alle Fleischarten enthalten Selen.
- Vitamin B12: Je dunkler, desto mehr steckt drin.
- Vitamin B6: Hähnchen und Schwein enthalten besonders viel.
- Vitamin B2: Rind, Kalb enthalten besonders viel.
- Vitamine A, D und Folat: Leber ist reich daran.