Die präzise Umsetzung der Gestaltungsidee zeigt, was entstehen kann, wenn ein innovativer Metzger, ein kreativer Planer und ein individueller Ladenbauer Hand in Hand arbeiten.
„Greif zu Greiff!“ lautet das Motto der Metzgerei Greiff aus Memmingen. Zugegriffen hat Metzgermeister Georg Greiff beim Ladenbau. Und mutig war es allemal, in einem denkmalgeschützten Gebäude ein Umbauprojekt in solch einer Dimension zu starten. Manchmal wird Mut aber auch belohnt, wie das harmonische Zusammenspiel aus einem Entwurf von Raumkonzepte Wettemann und der baulichen Umsetzung von Schrutka-Peukert Ladenbau, Kulmbach, am Hauptgeschäft von Georg Greiff in Memmingen zeigt.
Dominiert wird das Einrichtungskonzept durch zwei Material- beziehungsweise Farbkomponenten, die geschickt eingesetzt wurden. Horizontale Flächen wie Fußboden und Decke sind aus optisch naturbelassenem Holz gefertigt.
Die Wände hingegen kontrastieren mit einer glatten, weißen Oberfläche. Wie ein helles Band drücken sich diese im Ladengeschäft zwischen Boden und die schwere, dunkle Decke und öffnen so einen hellen und freundlichen Verkaufsraum. Weiße Stehtische in filigraner Ausführung stehen vor dezent ausgeleuchteten Wandnischen, in denen Handelswaren angeboten werden. Auch der Dry-Aged-Beef-Reiferaum wurde harmonisch in das Gesamtbild integriert.
Selbst die Theke bekommt in dieser Raumkomposition eine besondere Leichtigkeit: „Die Theke wurde in einer harmonisch, organisch fließenden Form eingebaut. Ohne scharfe Ecken und Kanten. Durch diese Form wurde die Verkaufsfläche mehr dem Eingangsbereich – also auch dem Kunden zugewandt“, sagt Planer Robert Wettemann. Unterstützt wird dieser Eindruck auch dadurch, dass durch einen stützenfreien Glasaufsatz konstruktive Elemente wegfallen und der Fokus auf die Ware gelegt wird.
Hier wurde clever mit Kontrasten gearbeitet. Nicht nur mit dem offensichtlichen Spiel zwischen den Materialien und Farben, sondern auch mit den assoziativen, gestalterischen Erwartungen an eine Metzgerei. Die schlichte Eleganz mit ihrer zurückhaltenden Inszenierung steht in einem gelungenen Spannungsverhältnis zu den Produkten der Metzgerei Greiff.