Ein Stichthermometer zum Prüfen der Kerntemperatur ist die sicherste Methode um festzustellen, ob der Festbraten schon gar ist oder noch nicht. Leider sind die meisten Thermometer selbst nicht für den Ofen geeignet und haben auch keine Alarmfunktion. Sie können also nur zu Kontrolle eingesetzt werden, nach einer geschätzten Garzeit.
Bratenthermometer
Etwas aufwändiger aber auch deutlich vielseitiger sind Bratenthermometer mit einem externen Fühler und einer Alarmfunktion. Die kleinen digitalen Küchenhelfer selbst befinden sich außerhalb des Ofens und müssen darum nicht hitzestabil sein. Nur ein Fühler mit einem hitzestabilen Kabel wird im Braten platziert und überwacht während der gesamten Garzeit die Kerntemperatur. Bei Erreichen einer vorher eingestellten Temperatur gibt das Gerät Alarm, wie ein herkömmlicher Kurzzeitmesser.
Es gibt sogar schon Geräte am Markt mit voreingestellten Temperaturen für die verschiedenen Fleischsorten. So muss sich die Hausfrau nicht einmal mehr Gedanken über die richtige Kerntemperatur machen, sondern kann sich ganz auf die elektronische Garkontrolle verlassen.