Die 1955 von Wilhelm und Thea Stöckle gegründete Metzgerei ist in Rain am Lech gleich mehrfach präsent: im Industriegebiet als Produktionsstätte mit Werksverkauf, mitten im Ort als klassische Metzgerei mit Ladengeschäft, als gemütliches Gasthaus „Zum Boarn“ mit typisch regionalen Schmankerln und anderen Spezialitäten und als rustikales Hotel mit 28 geschmackvoll gestalteten Gästezimmern. Da gibt es viel zu tun für Stefan und Christian Stöckle, die seit 2014 den Familienbetrieb nun in der dritten Generation führen. Und trotzdem bleibt Zeit, um „am liebsten am Wochenende in Ruhe im Büro“ Die Fleischerei zu lesen, so Stefan Stöckle, der Vorstandsmitglied in der Fleischerinnung Nordschwaben ist. Ihn interessieren insbesondere die informativen Themen in der Rubrik „Betrieb und Management“.
Aus der ursprünglichen Metzgerei mit Ladengeschäft ist heute ein erfolgreiches Unternehmen mit 180 Mitarbeitern geworden, das eine breite Produktpalette mit 130 Fleisch- und 200 Wurstsorten anbietet. Über die bayerischen Grenzen hinaus werden die Produkte (einige mit DLG-Auszeichnungen prämiert) bundesweit, ja sogar international verkauft. Die tägliche Produktion an Koch-, Brüh- und Rohwurst beträgt circa 15 t, hinzu kommen noch etwa 5 t geräucherte Ware, Schinken und Konserven. Eine eigens angestellte Qualitätsbeauftragte überwacht dabei die Umsetzung und Einhaltung der strengen Richtlinien des HACCP-Konzepts.
Bekannt ist die traditionsreiche Metzgerei für ihre kälberne Weißwurst, die nur an Ostern und Weihnachten produziert wird. Kunden greifen auch gerne zur „Tillykugel“, einem schmackhaften Schinken, deren Namen dem Graf von Tilly zu verdanken ist. Außerdem bieten die Stöckles zu bestimmten Zeiten Bio-Weiderindfleisch eines ortsansässigen Bauerns an. Neben dem Partyservice verwöhnt die Metzgerei ihre Kunden sowohl im Ladengeschäft als auch im Werksverkauf mit einem Imbissangebot.
Auch wenn sich im Laufe der Zeit vieles in der Metzgerei verändert hat, mindestens zwei Dinge sind gleich geblieben: „Unsere Gastfreundschaft und die große Leidenschaft für unseren Beruf“, sagen die Stöckles, die gerne ihre Flexibilität für Sonderwünsche ihrer Kunden unter Beweis stellen.