Die Geschichte der Hofmetzgerei Altstetter beginnt vor rund 30 Jahren. Damals entschied man sich im Unterallgäu, den landwirtschaftlichen Betrieb um die Direktvermarktung zu erweitern. Besonders beliebt war zu dieser Zeit der Verkauf von kompletten Schweinehälften an die traditionelle Großfamilie. Seither hat sich vieles verändert, geblieben ist die Philosophie: Die Hofmetzgerei achtet auf hohe Qualität und Frische und schlachtet, zerlegt und produziert alles selbst. Die Schweine kommen aus dem eigenen Stall, lange Transportwege gibt es nicht. Alle anderen Tiere liefern sorgfältig ausgesuchte Partner aus der näheren Umgebung. 60 Mitarbeiter sorgen für Produkte mit Herzblut und sind stolz auf die leckeren Erzeugnisse. Dank der guten Nachfrage gibt es mittlerweile zwei Läden.
Die Hofmetzgerei produziert etwa 120 verschiedene Wurstspezialitäten, der Fokus liegt auf hochwertigen Schinkenspezialitäten. Große Werbeaktionen sind laut Geschäftsführer Martin Altstetter nicht nötig: „Unsere zufriedenen Kunden sind die besten Multiplikatoren.“ Ansonsten nutzt das engagierte Team klassische Print-Medien wie Zeitung und Magazine. Selbstverständlich gibt es eine Internet-Seite mit den aktuellen Wochenangeboten und Informationen zum Partyservice. Einmal die Woche ist die Hofmetzgerei mit einem festen Stand auf dem Schwabmünchner Bauernmarkt vertreten.
In den letzten Jahren boomte vor allem der Partyservice. Speziell am Wochenende darf die Hofmetzgerei viele private Feiern oder Betriebsfeste bewirten. Auf die Frage nach der Lieblingsspeise hat Martin Altstetter keine eindeutige Antwort: „Ich habe tatsächlich kein spezielles Lieblingsessen. Ich freue mich über Braten genauso wie über eine deftige Brotzeit.“
Neben der Arbeit bleibt wenig Zeit für Hobbys. Die Landwirtschaft und das Direktmarketing-Konzept fordern volle Aufmerksamkeit. Die kostbare Freizeit verbringt Martin Altstetter am liebsten mit seiner Familie.
Das Wochenende lässt Martin Altstetter geruhsam ausklingen. Bei einer Tasse Kaffee liest er am Sonntagabend Die Fleischerei. In der Rubrik Technik findet er stets Neuigkeiten und Optimierungsmöglichkeiten für seine Arbeit.