Mediziner schätzen, dass in den westlichen Industrienationen jeder dritte bis vierte Erwachsene über 40 Jahren eine verfettete Leber im Oberbauch trägt. Meist lagert das Organ das Fett infolge falscher Ernährung und Bewegungsmangel ein. Obwohl zunächst unbemerkt, stellt es ein Risiko für die Gesundheit dar. Die Therapie orientiert sich exakt an den Ursachen: Bewegung und Ernährung. Mageres Fleisch spielt darin als Proteinquelle eine zentrale Rolle.
Reich an Vitamin B12, Zink und Eisen ist rotes Fleisch eine Komponente in der Ernährung bei Fettleber. Dabei magere Teilstücke auswählen und maßvoll genießen.
