Dabeisein ist bekanntlich alles, aber es darf gern auch etwas mehr sein: Die Stuttgarter SÜFFA, Fachmesse für die Fleischbranche in Deutschland und dem angrenzenden Ausland, die vom 7. bis 9. November 2026 stattfindet, bietet zahlreiche Plattformen und Events mit starker Strahlkraft, die weit über die Messe hinausreicht. Neben Leistung und Imagepflege stehen dabei vor allem Nachwuchsgewinnung und Netzwerken im Mittelpunkt.
Jede Menge Spaß und Spannung erwartet Teilnehmende und Zuschauende beim SÜFFA Team Cup, der 2026 in die zweite Runde geht. Im Kampf um den Pokal treten Teams von zwei bis drei Personen in insgesamt fünf Disziplinen gegeneinander an. Außer fachlichem Können und starken Nerven ist – der Name verrät es – dabei vor allem Teamgeist gefragt. Nicht zuletzt winkt eine starke mediale Präsenz mit Text und Bild – auf Social Media, der SÜFFA Homepage und in der Presse.
Die Liste der Team-Cup-Partner spricht für die Bedeutung des Wettbewerbs: Neben der Maschinenfabrik Seydelmann KG, die das Event als Premiumpartner begleitet, zählen auch die Firmen Amjadi, Bizerba, Dick, Fessmann, Hagesüd, Handtmann, JBT Marel und Thekenplan zu den Förderern. „Als Hersteller von Maschinen für das Fleischerhandwerk ist es uns ein besonderes Anliegen, den SÜFFA Team Cup zu unterstützen”, erklärt Andreas Seydelmann, Geschäftsführender Gesellschafter der Maschinenfabrik Seydelmann.
„Der Wettbewerb bringt engagierte Fachkräfte zusammen und zeigt eindrucksvoll, wie wichtig Teamarbeit, handwerkliches Können und innovative Technik für eine erfolgreiche Lebensmittelproduktion sind. Dass die Teilnehmer dabei auch an unseren Maschinen arbeiten, freut uns besonders: So erleben sie unsere Technik unmittelbar in der Praxis und können ihre Leistungsfähigkeit unter realen Bedingungen unter Beweis stellen.“
„Attraktivität der Berufsbilder steigern”
Um Leistungsbereitschaft und berufliches Selbstbewusstsein geht es auch bei den Internationalen SÜFFA-Wettbewerben, die seit vielen Jahren festes Element im Programm jeder SÜFFA sind. Auch 2026 heißt es an allen drei Messetagen wieder „Ran an den Speck”, wenn der Landesinnungsverband für das Fleischerhandwerk in Baden-Württemberg und die Messe Stuttgart die Besten der Besten ihres Fachs suchen. Das vielbeachtete Spektakel umfasst elf Einzelwettbewerbe, in denen die ambitionierten Kandidatinnen und Kandidaten eine fachkundige Jury überzeugen müssen. Längst gelten die auf der Messe vergebenen Pokale und Sonderpreise als begehrtes Gütesiegel und werden gezielt in der Kundenkommunikation eingesetzt.
Ein besonders wichtiger Aspekt der SÜFFA-Wettbewerbe ist die Nachwuchsgewinnung. „Auf der Stuttgarter SÜFFA wird das Thema Fachkräftemangel auch in diesem Jahr eine zentrale Rolle spielen”, sagt der stellvertretende Landesinnungsmeister Wolfgang Herbst. „Wir wollen junge Menschen für eine Lehre begeistern. Das gilt nicht nur für unser schönes Handwerk, sondern auch für den Verkauf. Die auf der SÜFFA ausgetragenen Wettbewerbe sind deshalb ein wichtiges Instrument, die Attraktivität beider Berufsbilder in der öffentlichen Wahrnehmung zu steigern. Ich bin immer wieder aufs Neue beeindruckt von den fantastischen Ergebnissen, die dort präsentiert werden. Bei allen drängenden Problemen der Gegenwart macht mir dies Hoffnung für die Zukunft. Die publikumswirksamen Veranstaltungen sind aber nicht nur ein Gradmesser für Ideenreichtum und Leistungswillen, sondern auch ein Forum, wo sich alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer selbst erproben und im Beruf definieren können.”
Zukauf beim Kollegen
Als Plattform für alles, was die Branche bewegt, informiert die SÜFFA stets über die neuesten Entwicklungen und zeigt praxisnahe Lösungen auf. In Zeiten von Fachkräftemangel und wachsendem organisatorischem Aufwand stehen viele Betriebe vor der Herausforderung, ein attraktives Sortiment zu sichern. Dies gelingt immer häufiger durch den Zukauf hochwertiger Produkte – ein Trend, den die SÜFFA mit dem neuen Sonderbereich „Metzger-Marktplatz” aufgreift. Mit einem Standbau-Komplettpaket können sich dort erfolgreiche Metzgereien präsentieren, deren Spezialitäten ideal für den Weiterverkauf geeignet sind. Eine Win-win-Situation für alle: Die rund 7.000 Fachbesucherinnen und Fachbesucher erwartet gebündelte Kompetenz, die Marktplatz-Teilnehmenden wiederum können ihre potenzielle Kundschaft auf Augenhöhe ansprechen. Interessierte Betriebe, die ihre Produkte selbst präsentieren möchten, können unter www.sueffa.de/marktplatz einen Marktstand buchen.
Marko Helle, Betriebsleiter des Tübinger Anbieters FRIMA Wild und Lammspezialitäten, sieht im Marktplatz-Auftritt seines Betriebs eine hervorragende Möglichkeit zur Neukundengewinnung: „Das Thema Wild und Lamm ist groß im Kommen, wir besetzen also eine sehr interessante Nische. Dies wollen wir auch im Kreise der Metzger verbreiten, zumal wir schon etliche Metzger in unserem Kundenkreis haben. Wir werden auf dem Stand unsere Wurst-Spezialitäten zur Probe anbieten und Kontakte für die Belieferung knüpfen.”
Auch Franziska Schalk, Geschäftsführerin des Peißenberger Schinken-Spezialisten Landler, begrüßt das Konzept des neuen Metzger-Marktplatzes und freut sich auf die Teilnahme: „Viele Metzgereien möchten ihr Sortiment erweitern, ohne jede Spezialität selbst herstellen zu müssen. Zeit, Personal und Produktionskapazitäten sind oft begrenzt. Mit unseren traditionell gefertigten Spezialitäten bieten wir eine hochwertige Ergänzung für die Frischetheke – in einer Qualität, wie man sie auch von einer handwerklichen Eigenproduktion erwarten würde. Genau dieser partnerschaftliche Gedanke macht den Metzger-Marktplatz für uns so interessant. Handwerkliche Betriebe unterstützen sich gegenseitig und profitieren von den Stärken ihrer Kollegen.” www.sueffa.de