Seit 2022 hat sich der Verzehr von Fleisch in Deutschland stabilisiert. Für das vergangene Jahr wird von einem marginal erhöhten Wert von 53,7 kg verzehrten Fleisch pro Kopf und Jahr ausgegangen. Zuvor war es besonders seit 2018 zu größeren Rückgängen gekommen. Dieser betraf in erster Linie den Verzehr von Schweinefleisch. Auch Rindfleisch verzeichnete kleinere Rückgänge. Allerdings hat sich auch bei dieser Tierart, der Verzehr auf leicht reduzierten Niveau stabilisiert.
Gegen den Trend hat sich der Konsum von Geflügelfleisch in der zurückliegenden Dekade tendenziell positiv entwickelt. Dabei war der Zuwachs in den vergangenen Jahren ausschließlich auf den Hähnchensektor zurückzuführen. Der Konsum von Pute und sonstigem Geflügel wie Gans und Ente dürfte 2025 das Vorjahresniveau nicht ganz erreicht haben.
