Rollbraten, Galantine, BBQ-Spezialitäten und Hähnchen-Cuts: Beim dreitägigen Intensivtraining in Frankfurt haben sechs frisch berufene Mitglieder der Fleischer-Nationalmannschaft ihre Wettkampf-Skills geschärft. Wer Deutschland 2027 in Düsseldorf und 2028 in Japan vertreten darf, ist noch offen. Doch das Niveau überraschte selbst die Trainer.
Die Nachwuchstalente der Fleischer-Nationalmannschaft trainierten im März an der Frankfurter Fleischer- und Bäcker-Fachschule Heyne an der Handwerkskammer Frankfurt-Rhein-Main mit Bundestrainerin Britta Sickenberger-Schwing und Europameister David Hilpert. Das Ziel: die eigenen Fertigkeiten verbessern und der Teilnahme an internationalen Wettbewerben ein Stück näherkommen.
Auf dem Stundenplan des dreitägigen Intensivtrainings im Bundesleistungszentrum in Weiterstadt standen: Rollbratenherstellung, küchenfertige Erzeugnisse, BBQ-Spezialitäten, Hähnchen-Cuts und Galantine, Fingerfood sowie Dekoration. Sechs frisch ins Nationalteam berufene Fleischerinnen und Fleischer aus ganz Deutschland nahmen teil:
- Philipp Auerswald
- Michelle Böhm
- Ben Axer
- Lynn Neumann
- Leopold Walser
- Laura Fückel
Sie zeigten sich begeistert von den „sehr lernintensiven, abwechslungsreichen Tagen.“ Auch Kursleiter David Hilpert und Britta Sickenberger-Schwing waren sehr zufrieden: „Der arbeitstechnische Standard war bei allen sehr hoch, die Abläufe saßen. Die Mädels und Jungs waren sehr motiviert und fokussiert – ein super Team!“
„Wer Deutschland bei den EuroSkills 2027 in Düsseldorf und bei den WorldSkills 2028 in Japan vertreten wird, wird sich zeigen. Das Training bringt alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer fachlich sowie persönlich vorwärts und ist eine tolle Erfahrung“, so Nationaltrainerin Britta Sickenberger-Schwing.