Wagen, Kisten, Stiefel: alles clean!

Perfekte Sauberkeit ist bei der Verarbeitung des sensiblen Lebensmittels Fleisch oberstes Gebot – für Böden, Tische, Werkzeuge und Geräte, aber auch für Kisten, Gastronorm-Behälter, Dosen, Schürzen oder Stiefel der Mitarbeiter. Professionelle Waschanlagen ermöglichen die tägliche Reinigung solcher Gebrauchsmaterialien. Um den strengen Vorschriften zur Produkt- und Personalhygiene gerecht zu werden, sind HACCP-gerechte Kleidung, Zugangssicherungen zu reinen Bereichen und die effiziente Säuberung von Maschinen und Zubehör feste Standards. Anlagen zum Waschen, Desinfizieren und Trocknen kommen dabei für viele Utensilien zum Einsatz – für Paletten, Paloxen, EU-Normkisten, Schinkenformen, Töpfe, Pfannen, Matten und Filter ebenso wie für Schneidbretter, Rauchspieße, Stichschutzschürzen, Kettenhandschuhe oder komplette Meng- oder Rauchwagen. Die Haubenspülmaschine PT-L Utensil: Zum serienmäßigen Lieferumfang gehören ein Edelstahlkorb für Gerätschaften und ein Kunststoffkorb für Geschirr und Bleche. In Hygieneschleusen vor Produktionsbereichen sind oft Anlagen integriert, die die Schuhe der Mitarbeiter beim Beschreiten oder die Räder von Transportwagen vollautomatisch reinigen. Ob Hauben-, Kabinen- oder Universalspülmaschine, Behälter- oder Kistenwaschanlage, Durchlaufmaschine oder Toploader: Bei einer Investitionsentscheidung sollte neben Fassungsvermögen, Stundenleistung und Reinigungsqualität aus Kosten- und Umweltgründen stets auch auf den Verbrauch von Strom, Wasser – Blick auf die Klärkapazitäten – und Reinigungsmitteln geachtet werden. Deren Einsatz können moderne Technologien wie digitale Steuerung, Abluftwärme- und Brauchwasserrückgewinnung, Tropfwassersammlung, CIP-Spülung oder Schnelltrocknung reduzieren. Auch die individuelle Anpassungsmöglichkeit des Geräts zum Beispiel an Kastengrößen, der nötige Personaleinsatz, die Wartungsfreundlichkeit und Reparaturservices für den Fall der Fälle (Ersatzteillieferungen) sind im Auge zu behalten. Die Fleischerei stellt branchenspezifische Waschanlagen namhafter Hersteller vor, die Betrieben dabei helfen können, ihr Hygienekonzept zu optimieren. Geräte- und Geschirrspülen in einer Maschine „Spülen Sie Geschirr oder Gerätschaften?“ In vielen Fällen lautet die Antwort auf diese Frage: „Beides!“ Zum Beispiel, wenn in Filialen neben Geschirr auch Töpfe, Pfannen und Kochutensilien vom Mittagstisch gespült werden müssen. Oder Schüsseln und Schneidebretter von der Produktion. In der Haubenspülmaschine PT Utensil von Winterhalter, Meckenbeuren, finden auch GN-Behälter, Körbe und Auslagebleche Platz. Programm eins deckt das klassische Geschirrspülen ab: Teller, Tassen, Besteck. Im Programm zwei werden normal verschmutzte Koch- und Arbeitsutensilien, GN-Behälter und Euronorm-Kisten gespült. Mit dem Programm drei lassen sich stark verschmutzte Gerätschaften wie Bleche und Töpfe spülen. Um dauerhaft ein perfektes Spülergebnis zu garantieren, ist die PT Utensil mit einem leistungsfähigen Spülsystem, der wirkungsvollen Vierfach-Filtration und der variablen Spüldruckanpassung VarioPower ausgestattet. Normal verschmutzte Teller und Tassen werden mit geringerem Wasserdruck gespült, verkrustete Gerätschaften mit höherem. Zudem werden die Spülzeiten im Programm zwei und drei erhöht. Das löst auch starke Verschmutzungen. Häufig kann auf die Anschaffung von zwei separaten Maschinen zum Geschirr- und Gerätespülen verzichtet werden. Das spart nicht nur Geld, sondern auch Platz in der Spülküche. Reinigung in nur 15 Sekunden Der KHR-1 reinigt stark beanspruchte Schnittschutzhandschuhe. Der Kettenhandschuhreiniger KHR-1 von Kohlhoff Hygienetechnik, Unna, ist eine kompakte Anlage zur maschinellen Reinigung von stark beanspruchten Schnittschutzhandschuhen. Laut Hersteller entfernt das System mithilfe von Hochdruck (bis 80 bar) in nur 15 Sekunden selbst feinste organische Rückstände. Reinigungs- und Desinfektionsmittel werden dabei automatisch dosiert und über speziell ausgerichtete Düsenleisten zugeführt. Die Auslösung erfolgt ergonomisch und hygienisch per Fußpedal. Besonders relevant ist der KHR-1 in Bereichen mit hoher Schnittintensität – etwa beim Einsatz von HACCP-Messern, Wetzstählen oder motorisierten Trimmern. Nur regelmäßig und maschinell gereinigte Kettenhandschuhe sichern den Arbeitsschutz und beugen Kreuzkontaminationen wirksam vor. Die robuste Edelstahlbauweise, eine integrierte Ablaufvorrichtung und der einfache Zugang zu den Komponenten erleichtern Wartung und Reinigung. Der KHR-1 ist damit laut Kohlhoff eine ideale Ergänzung für Produktionsumgebungen mit hoher Taktung, auch bei minimalem Platzbedarf. Saubere Schürzen, Sohlen und Big Boxen Die Apron Cleaning Machine SWM von Nieros, Grafling, reinigt Schürzen, Matten und Filter bis zu einer Breite von 1.150 Millimetern. Laut Hersteller arbeitet sie mit einem Dispersion-System, das das Reinigungsmittel gleichmäßig auf zwei horizontale Bürsten verteilt. Ein Sicherheitsbügel sowie ein geschlossener Reinigungsbehälter im Gerät schützen während des Betriebs. Der Sohlereiniger SR S F ist als freistehende Einheit für die Reinigung von Schuhsohlen in hygienekritischen Bereichen ausgelegt. Eine horizontale Bodenbürste entfernt Verschmutzungen materialschonend; die Aktivierung erfolgt per Drucktaster. Der Bürstenwechsel ist ohne Werkzeug möglich. Das Edelstahlgehäuse mit glatten Oberflächen lässt sich leicht reinigen. Durch die höhenverstellbare Konstruktion kann das Gerät an unterschiedliche Arbeitsumgebungen angepasst werden. Nieros stellt außerdem verschiedene Waschlösungen für Produktionsutensilien wie Eurobehälter, 200-Liter-Wagen und Big Boxen (800 Liter) her. Für Betriebe mit besonderen Anforderungen bietet das Unternehmen individuell konzipierte Maschinen, die mehrere Gegenstände parallel reinigen können. Die Maschinen verfügen über eine intuitive Steuerung mit anpassbaren Waschparametern. Düsen und Tanks sind laut Nieros gut zugänglich. Ein integriertes Wasserrecyclingsystem reduziert den Verbrauch und senkt die Betriebskosten, die insgesamt durch den geringen Wartungsaufwand niedrig bleiben. Je nach Bedarf sind standardisierte oder individuelle Modelle erhältlich, die internationalen Hygienestandards wie HACCP, IFS und NSF entsprechen. Ein konstanter Waschdruck von 4 bis 6,5 Bar sowie leistungsstarke Düsen sorgen für gründliche Reinigungsergebnisse, auch an schwer zugänglichen Stellen. Bei größeren Ausführungen sind die Waschtanks isoliert und optional mit einem Spültank für Heißwasser ausgestattet; ein Wassersparsensor unterstützt zudem die Spülung. Bis zu 50 Kutterwagen pro Stunde Mohn, Meinerzhagen, bietet Edelstahl-Waschanlagen für Kutterwagen an, die speziell auf die Anforderungen der fleischverarbeitenden Industrie zugeschnitten sind. In dieser Branche ist die regelmäßige Reinigung von Kutterwagen, auch bekannt als Normwagen, von zentraler Bedeutung. Kunden können aus drei verschiedenen Varianten wählen. Die Kabinen-Waschanlage Typ KWA-200 ist für die Reinigung von bis zu 25 Kutterwagen pro Stunde ausgelegt und eignet sich für normale bis starke Verschmutzungen. Mit dem Typ KWA-300 können sowohl 200- als auch 300-Liter-Normwagen gereinigt werden. Die Waschanlage erreicht ähnliche Durchsatzraten wie der Typ KWA-200. Die Kabinen-Waschanlage Typ KWA-Duo erlaubt die gleichzeitige Reinigung von zwei Kutterwagen und ist damit ideal für Betriebe mit einem hohem Reinigungsaufkommen. Sie reinigt bis zu 50 Wagen pro Stunde. Die Kabinen-Waschanlagen sorgen für eine gründliche Reinigung und Desinfektion und erfüllen damit die gesetzlichen Hygienestandards. Gefertigt aus Edelstahl, überzeugen die Anlagen laut Mohn zudem durch ihre robuste Konstruktion und lange Lebensdauer im industriellen Einsatz. Eine intuitive Bedienung erleichtert die Handhabung und macht den Reinigungsprozess für das Personal besonders komfortabel. Geringer Energieverbrauch und saubere Ergebnisse Die Kabinenwaschanlage ist für die Reinigung von 200- und 300-Liter-Behälter konzipiert. Für Sauberkeit sorgt unter anderem eine rotierende Düse. Cretel, Gent/Belgien, ist bekannt für seine Enthäutungs- und Entschwartungsmaschinen. Seit 2019 gehört das Unternehmen zur ATS Gruppe, Merelbeke/Belgien. Neben dem klassischen Maschinenprogramm produziert Cretel auch Wasch- und Trockenanlagen. Im Fokus stehen dabei gute Waschergebnisse und eine hohe Energieeffizienz. Im Angebot sind Tunnelwasch- und Trockenanlagen, Kabinenwaschanlagen für Normwägen (200 l / 300 l) und Behälter, Regalwagenwaschanlagen und Wasch- und Trockenanlagen für Paletten. Produziert werden die Maschinen bei Cretel in Belgien, ein weiteres Unternehmen der ATS Gruppe entwickelt die Schaltkästen und übernimmt die Programmierung. Für Sauberkeit im Waschzyklus sorgen rotierende Düsen, zusätzlich umkreist ein Sprühkranz den Wagen. Am Boden reinigen Düsen die Unterseite des Wagens. Die Anlagen schaffen laut Hersteller 20 bis 30 Einheiten pro Stunde, bei niedrigem Wasser- und Stromverbrauch. Beim Öffnen der Tür bleibt dank der schrägen Position kein verunreinigtes Wasser im Normwagen stehen. Die Tür ist so konstruiert, dass beim erneuten Schließen das Wasser zurück in den Wassertank fließt. Bei großer Verunreinigung ist eine Vorwäsche möglich. Die Steuerung über den Schaltschrank wird individuell auf den Kunden abgestimmt. Aufbau und Einweisung des Bedienpersonals übernimmt das Service-Team von Cretel. Ersatzteile sind in der Regel binnen 24 Stunden beim Kunden. Kompakter Durchlauf Die kompakte Durchlauf-Waschmaschine für Kutterwagen eignet sich auch für ein begrenztes Platzangebot. Boldt Systems, Bolsward/Niederlande, bietet seine Waschmaschinen für Normwägen (200, 300 l) neben frontaler und seitlicher Zuführung (SE) auch als Durchlauf-Modelle (DSE) an. Die neuen DSE-Modelle sind besonders für Unternehmen mit begrenztem Platzangebot geeignet. Die Beladung und Entnahme des Wagens kann wahlweise auf der linken (LSE) oder rechten Seite (RSE) der Waschanlage erfolgen. Neben dem Vorteil von Platz- und Kosteneinsparungen reinigt die Anlage schnell und gründlich. Zusätzlich spart sie laut Hersteller Wasser, Reinigungsmittel und Energie. Alle Modelle sind mit einer hochwertigen SPS-Steuerung, einer Tropfwassersammlung an der Ladeklappe, einer automatischen CIP-Kabinenspülung und einem VPN-Servicezugang ausgestattet. Ein automatischer Programmablauf mit Visualisierung der Soll- und Ist-Werte gewährleistet ein zuverlässiges Reinigungsergebnis rund um die Uhr, mit kontrollierter und lebensmittelsicherer Spülqualität. Neue Rauchspieß-Waschanlage Nach erfolgreichem Einsatz in der Praxis ist die Rauchspieß-Anlage ein fester Bestandteil des Produktprogramms. Zum 55-jährigen Bestehen hat Haßheider Edelstahltechnik, Rödinghausen, eine neue Rauchspieß-Waschanlage entwickelt. Laut Hersteller überzeugt die Anlage durch hohe Waschleistung und eine ergonomische Bedienung. Die benutzten Rauchspieße werden in schräg gelagerte Waschtrommeln gelegt, die in speziell konzipierten Transportwagen ruhen. Mithilfe eines Krans wird die bestückte Trommel in die Anlage eingesetzt, anschließend startet der automatische Waschvorgang. Eine klappbare Trittfläche für kleinere Mitarbeitende, eine Statusampel sowie eine digitale Restlaufanzeige erleichtern die Handhabung im Alltag. Die in Rödinghausen produzierte Anlage läuft laut Unternehmen bereits seit über einem Jahr erfolgreich bei verschiedenen Kunden und ist inzwischen Teil des festen Produktprogramms. Konstruktion, Fertigung und Test erfolgen vollständig am Standort in Rödinghausen. So können auch individuelle Kundenwünsche bei der Planung berücksichtigt werden. Für Service und Ersatzteile steht ein eigenes Technikerteam bereit. Benötigte Teile sind werktags innerhalb von 24 Stunden ab Lager verfügbar. Interessenten sind nach Angaben des Unternehmens jederzeit willkommen, sich vor Ort ein Bild von der Produktqualität zu machen. Optionales Korberkennungssystem Die Haubenspülmaschine M-iClean HL reinigt größere Arbeitsmittel wie E2-Kisten, Kochgeschirr oder Gastronorm-Behälter. Die Haubenspülmaschine M-iClean H von Meiko, Offenburg, ist für die Reinigung von Arbeitsmitteln wie E2-Kisten, Kochgeschirr oder Gastronorm-Behältern ausgelegt. Nach einem leichten Antippen öffnet und schließt die Haube automatisch, was den Bedienkomfort erhöht und den Arbeitsablauf erleichtert. Ein optionales Korberkennungssystem soll laut Hersteller den Ablauf weiter vereinfachen und körperliche Belastungen verringern. Für unterschiedliche Betriebsgrößen stehen mehrere Varianten zur Verfügung: Die kompakte M-iClean HM mit einer Durchschubhöhe von 505 Millimetern eignet sich für kleinere Betriebe mit begrenztem Platzangebot. Die M-iClean HL bietet mit 560 Millimetern mehr Raum für größeres Spülgut. Für hohe Kapazitäten ist die M-iClean HXL mit zwei Körben und einer Durchschubhöhe von 505 Millimetern ausgelegt. Die M-iClean H ist in drei Spülprogrammen mit Laufzeiten von 60, 90 oder 210 Sekunden nutzbar. Optional kann eine Wärmerückgewinnung (AirConcept) integriert werden, die den Energieverbrauch reduziert und die Wärmebelastung im Raum verringert. Laut Meiko spart die Wärmerückgewinnung bis zu 21 Prozent Energie (im Vergleich zur M-iClean H ohne Wärmerückgewinnung). Das optional erhältliche Umkehr-Osmose-System (GiO-Modul) verbessert die Wasserqualität und damit das Spülergebnis. In Kombination mit einem Trockentisch mit Luftgebläse ist das Spülgut anschließend schnell wieder einsetzbar, auch ohne Nachpolieren. Hygiene und Intralogistik Die Behälterreinigungsanlage sorgt mit einer Brauchwasser-Wiederverwendung für einen reduzierten Wasserverbrauch. Die Behälterreinigungsanlagen von Reich, Großkarolinenfeld, lassen sich dank der modularen Bauweise individuell an verschiedene Gegebenheiten anpassen. Geringer Energie- und Wasserverbrauch unterstützen einen umweltschonenden Betrieb und fördern Nachhaltigkeit. Reich nennt weitere Leistungsmerkmale der Reinigungsanlagen: Starker Düsenstrahl sorgt für gründliche Innenreinigung der Behälter. Schrägförderung verhindert Wasserverschleppung. Brauchwasser-Wiederverwendung für weiter reduzierten Wasserverbrauch. Schnelles und energiesparendes Trocknen durch leistungsstarke Zentrifugalkraft. Zudem bietet der Hersteller effiziente und ganzheitliche Lösungen im Bereich der Intralogistik an, darunter Reinigen, Trocknen, Transportieren, Lagern und Bereitstellen. Die Komplettlösungen – von der Beratung und Konzeption über die Planung bis hin zur Realisierung – gibt es aus einer Hand. Rotierender Besteckkorb Die Untertischspülmaschine mit dem herausnehmbaren Besteckkorb. Gute Spülmaschinen müssen auch bei hoher Auslastung zuverlässig arbeiten, langlebig sein, geringe Betriebskosten verursachen und einfach zu bedienen sein. Die Wahl des passenden Geräts hängt dabei von der Betriebsgröße sowie der Menge und Art des Spülguts ab. Hobart, Offenburg, hat ein breites Produktportfolio für jede Betriebsgröße. Für das wirtschaftliche und effiziente Spülen von Körben, GN-Schalen und Utensilien in kleineren und mittleren Betrieben eignen sich die Universalspülmaschinen UX/UXT. Sie bieten viel Platz und damit große Flexibilität bei hygienisch einwandfreien Spülergebnissen. Der Senso-Active-Ressourceneinsatz überwacht die Wasserqualität und regelt den Wasserverbrauch automatisch, was laut Hobart zu einer Senkung der Betriebskosten führt. Durch die optionale Abluft-Wärmerückgewinnung wird die Energie aus dem heißen Dampf genutzt, um das Frischwasser vorzuwärmen, wodurch sich bis zu 5.000 kWh pro Jahr einsparen lassen. Im Vergleich zur UX bietet das Modell UXT ein höheres Fassungsvermögen. Für Großbetriebe eignet sich die kompakte Korbspülmaschine FUX-C mit einer Kapazität von bis zu 300 Kisten pro Stunde. Bei der Untertischspülmaschine mit integriertem Besteck-Premium-Feature sorgt ein herausnehmbarer rotierender Besteckkorb für sauberes und fleckenfreies Besteck. Das erspart laut Hersteller das Polieren. Neue Kistenwaschanlage Das Vorwaschsystem einer confino mit einfach ausbaubaren Düsenrohren. Das breit aufgestellte Lieferprogramm von Kitzinger Maschinenbau, Flensburg, umfasst Maschinen für nahezu jeden Bedarf, ob für Kisten, Fleischformen, Paletten, Paloxen, Dosen, Meng- oder Rauchwagen. Eine aktuelle Neuentwicklung ist die Kistenwaschmaschine compact 24. Dank einer leistungsstarken Edelstahlkreiselpumpe erreicht die Anlage laut Hersteller eine stündliche Waschleistung von 200 bis 240 Kisten und bietet damit insbesondere für handwerkliche Betriebe eine neue Lösung für die umfassende und hygienische Reinigung von Euronormbehältern. Die Kisten durchlaufen den Waschtunnel leicht angeschrägt, sodass das Wasser besser abläuft und in der Maschine verbleibt. Dadurch reduzieren Anwender laut Kitzinger den Wasserverbrauch, verkürzen die Trockenzeit und sparen gleichzeitig Energie.

Hygiene ist Pflicht Wagen, Kisten, Stiefel: alles clean!

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