Ob zum Schlachten, Enthäuten oder Zerlegen, zum Auslösen oder Zuschneiden – Messer sind für Fleischer unverzichtbar, sei es in der handwerklichen Metzgerei, im Schlachtbetrieb oder in den großen Unternehmen der Fleischindustrie. Als Lieferant für die scharfen Werkzeuge gehört Victorinox weltweit zu den ersten Adressen.
Ibach, ein Ortsteil der Gemeinde Schwyz in der Schweiz, ist Hauptsitz des Unternehmens Victorinox, das Karl Elsener im Jahr 1884 gründete. Schon wenige Jahre nach der Gründung belieferte der Messerschmied die Schweizer Armee mit Soldatenmessern und konstruierte kurz darauf das leichtere „Offiziers- und Sportmesser“ – mit Korkenzieher. Mit diesem ersten „Multifunktionstool“ legte er die Grundlage für die Entwicklung des weltweit bekannten original Swiss Army Knife.
Einen weltweit bekannten Namen hat sich Victorinox in der Folgezeit unter anderem auch mit seinem breiten Angebot an Berufsmessern für Fleisch verarbeitende Betriebe gemacht, weil sie alle professionellen Ansprüche erfüllen.
