In Grobzerlegung, Produktion und Verkauf macht der Schnitt das Produkt: Deshalb gehören in fleischverarbeitenden Betrieben robuste Schneidemaschinen von der Knochenbandsäge bis zum Slicer zur Grundausstattung. Scharfe Klingen, vielfältige Einsatzfähigkeit, High Speed, Hygiene- und Bediensicherheit sind dabei gefragt.
Ob Tiefkühlprodukte in Würfel oder Brühwürste in Scheiben geschnitten, knochenhaltige Teile wie Beinscheiben oder Koteletts zerteilt, Salami und Schinken an der Theke zu feinem Aufschnitt veredelt werden – neben Bandsäge oder Entschwarter fürs Grobe brauchen viele Betriebe auch Geräte, die mit Spezialmessern Rouladen oder filigrane Speckstreifen für ihr Spezialitätensortiment, Gemüsescheiben oder Käsewürfel für ihren Partyservice schneiden können. Voll- und halbautomatische Mehrzweckschneider vereinigen solche Anforderungen. Die Bandbreite aller Schneidegeräte und Sägen deckt alle Anforderungen ab, vom handwerklichen bis zum industriellen Bedarf, gegebenenfalls mit Förderband-Zuführung und -Auslass, Portioniereinrichtung, Hebe-/Kippvorrichtungen für Wagen oder Lifts für Euro-Kisten. Wie finden Betriebe das passende Modell und worauf sollten sie vor der Anschaffung unbedingt achten?
