Das geltende Lebens- und Futtermittelrecht ist inzwischen überwiegend durch unmittelbar geltendes EU-Recht bestimmt. Es wird aber weiterhin durch nationale Gesetze vervollständigt.
Die beiden für sämtliche Bereiche des Lebensmittelrechts geltenden grundlegenden Regelungswerke sind die VO (EG) Nr. 178/2002 (sog. BasisVO) und das bundesdeutsche Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB). Dabei regelt die BasisVO das allgemeine Lebensmittelrecht und enthält grundlegende Anforderungen an Lebensmittel aus Gründen des Verbraucherschutzes und der Gefahrenabwehr. Dazu werden diverse Begriffe des Lebensmittelrechts definiert. Das LFGB bestimmt dagegen alle Produktionsstufen entlang der Food Value Chaine und gilt dabei für den Verkehr mit Lebensmitteln und mit Futtermitteln. Der Kommentar erläutert beide Regelungswerke und beschreibt dabei deren Wechselbeziehungen.
Der Kommentar ist als Erläuterung für die lebensmittelrechtliche Praxis konzipiert und berücksichtigt auch das relevante EU-Recht. Inhaltlich arbeitet das Werk alle grundlegenden Rechtsfragen des Rechts der Lebens- und Futtermittel, der Bedarfsgegenstände und der Kosmetika sowie des Vollzugs einschließlich der Strafbarkeit auf und bietet damit eine verlässliche und aktuelle Arbeitshilfe.
Das Buch vom Beck Verlag, München, wendet sich an Herstellung und Handel von Lebens- und Futtermitteln sowie Aufsichtsbehörden, Verbände, Lebensmittelchemikerinnen und -chemiker, Rechtsanwaltschaft und Gerichte. Das Buch hat 1.220 Seiten und kostet 199 Euro.