Neben der Vielzahl an hochkarätigen Ausstellern auf der diesjährigen SÜFFA zählen die verschiedenen Wettbewerbe zu den Höhepunkten der Fachmesse für die Fleischbranche. Der 1. SÜFFA Team Cup sorgte dabei als erstmals ausgetragenes neues Format für jede Menge Stimmung und Begeisterung beim Publikum sowie für Schweißperlen bei den Teilnehmern. In den sieben verschiedenen Disziplinen setzte sich das Team The Meatgrinder, bestehend aus Stefan Bless und Timo Scheytt, durch und errang den 1. Platz.
Messelaufzeit ausgetragen. Die kritischen Prüfer und Prüferinnen hatten dabei die enorme Anzahl von 464 Produkten für die Beprobung auf Ihrer Liste. Das Niveau in allen Wurst- und Schinkenwettbewerben war sehr hoch und so konnten 458 Gold-, Silber- und Bronzemedaillen vergeben werden.
Als Gesamtsieger der diesjährigen Wettbewerbe gingen gleich zwei Betriebe hervor. Zum einen die Obere Metzgerei Franz Winterhalter GmbH aus Elzach im Schwarzwald mit 37 Gold-, 9 Silber- und 2 Bronzemedaillen. Zum anderen die Genuss Manufaktur Doll GmbH aus Bürstadt. Hier gab es 26 Gold-, 7 Silber- und eine Bronzemedaille. Zudem errang die Genuss-Manufaktur Doll unter der Führung von Michael Gärtner den Titel des Schinkenkönigs als Betrieb mit dem höchsten Punktedurchschnitt beim Rohschinken- und Kochpökelwaren-Wettbewerb.
Erneuter Erfolg
Für die drei besten Betriebe beim in den Brühwurst-Wettbewerb integrierten Stuttgarter Schinkenwurst-Wettbewerb wurde jeweils ein Porzellan-Rössle vergeben. Die glücklichen Ausgezeichneten auf dem ersten Platz sind die Schneider Metzgerei GmbH aus Pliezhausen. Damit konnte sie ihren Erfolg aus 2023 wiederholen. Auf Platz 2 landete die Metzgerei Oskar Zeeb aus Reutlingen, die schon 2023 ebenfalls auf Platz 2 lag. Auch bei diesem Wettbewerb konnte sich die Genuss Manufaktur Doll GmbH aus Bürstadt platzieren und holte den dritten Platz.
Beim Maultaschen-Wettbewerb setzte sich die Landmetzgerei Zum Ochsen aus Kernen an die Spitze und holte den 1. Platz, gefolgt von der Metzgerei Klein aus Weil im Schönbuch. Den 3. Platz erreichte die Metzgerei Franz Bock GmbH aus Markgröningen.
Bei den Berufsschulwettbewerben gingen insgesamt 44 Teilnehmerinnen und Teilnehmer in 25 Teams an den Start. Auch eine internationale Berufsschule aus Polen war mit zwei Teams vertreten. Die Juroren vergaben 14-mal Gold, neunmal Silber und einmal Bronze. www.sueffa.de