Fachhändler aus Deutschland und Österreich stellten ihre Expertise und ihr besonderes Engagement für die luftgetrocknete Schinkenspezialität aus der Emilia-Romagna unter Beweis. Dafür verlieh ihnen das Consorzio del Prosciutto di Parma den Titel „Parmaschinken-Spezialist“.
Die Leidenschaft für italienische Feinkost ist allen Bewerbern um die Auszeichnung „Parmaschinken-Spezialist“ gemein. Dazu kommen mit Blick auf die luftgetrocknete Schinkenspezialität aus der Emilia-Romagna die Expertise, das Wissen um die Herstellung, die Besonderheiten im Umgang und im Genuss des Parmaschinkens.
Das Consorzio del Prosciutto di Parma, der Verband der Hersteller des Schinkens, schreibt europaweit bereits im zwölften Jahr diese Auszeichnung aus und richtet sich damit an Fach- und Feinkosthändler, die diese Kompetenzen vereinen und vertreten.
46 Bewerber aus Deutschland und Österreich konnten in diesem Jahr die italienische Jury aus Produzenten und Vertretern des Consorzios überzeugen, darunter viele von ihnen inzwischen mehrfach in Folge.
In Deutschland umfasst der Kreis der Parmaschinken-Spezialisten 63 Fach- und Feinkosthändler. Europaweit sind es über 3.000, der Löwenanteil davon ist in Italien ansässig. www.prosciuttodiparma.com