Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufsergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden.
Aus ihrer Heimat Amerika gelangten Sonnenblumen im 16. Jahrhundert nach Europa. Heute werden sie weltweit angebaut – meist zur Gewinnung von Speiseöl. Als Knabberei mit Schalen, gesalzen oder ungesalzen, liegen Sonnenblumenkerne unter anderem in türkischen und orientalischen Märkten, während hierzulande geschälte Ware angeboten wird.
Mit Fleisch kombinieren
Sonnenblumenkerne toppen Körnerbrötchen, Mehrkorn- und Roggenbrote. Süßen und herzhaften Speisen verleihen sie eine nussige Note und werten sie mit essenziellen Nährstoffen auf. So schmeckt Pesto aus Sonnenblumenkernen, Gartenkräutern, Knoblauch, Rapsöl und Salz zu Grillfleisch, als Fleischfüllung oder Brotaufstrich. Fleischpanaden mit gehackten Kernen werden besonders kross und ergänzen das tierische Eiweiß mit pflanzlichem. Biologisch hochwertiges Eisen enthält eine Mahlzeit aus Fleisch mit Sonnenblumenkernkruste und einem Vitamin C-haltigen Salat. Durch Bestreuen mit gerösteten Kernen bekommen Kartoffel- und Gemüsegerichte mehr Zink und eine neue Textur. Geschmacklich harmonieren sie besonders gut mit Wurzel- und Knollengemüse wie Möhren, Pastinake, Sellerie, Rote Bete.
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