Der mediterrane Dip zum Brot, gefüllte Weinblätter als Start für ein griechisch gewürztes Fleischgericht oder Oliven als Beilage für die Wurstplatte: Ein abwechslungsreicher Mix aus Antipasti, Salaten und Zusatzartikeln steigert nicht nur den Appetit, sondern setzt auch Kaufanreize.
Getrocknete Tomaten, Artischocken, Peperoncini und Oliven (pur oder gefüllt), eingelegte Zwiebeln, gegrillte Paprika, Pilze, Zucchini und Auberginen, eingelegte Sardellen – Antipasti, als klassische Vorspeise, Beilage, Fingerfood oder kleines Hauptgericht, wecken bei Konsumenten den Wunsch nach mehr. Auch Feinkostsalate und trendige Salat-Bowls, selbst kreiert oder fertig eingekauft, sind bei den Kunden beliebt. Wichtig ist Abwechslung und Qualität der Produkte. Denn: Der Begriff Feinkost lässt Bestes vermuten. Wer sich also von der Masse abheben will, sollte auf Außergewöhnliches und vor allem auf Qualität achten. Pluspunkt für Kunden: Mit Feinkostprodukten lässt sich ohne großen Aufwand ein hochwertiges Essen zaubern.
Die feine Kost bewirbt man am besten mit einer aufmerksamkeitswirksamen Präsentation und kleinen Kostproben. Ein Tipp: Beziehen Sie Ihre Feinkostprodukte in das Verkaufsgespräch mit ein, Ihre Kunden freuen sich über neue Anregungen und Kombinationsmöglichkeiten mit Fleisch- und Wurstwaren oder Käse.
Neben einem Rezept für Kritharaki-Salat präsentiert Die Fleischerei weitere kulinarische Leckerbissen verschiedener Hersteller.
Feinkostsalat: Kritharaki Salat mit Kichererbsen
Zutaten für 2 Personen:
- 150 g LIAKADA Kritharaki
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Al Amier Kichererbsen
- 75 g Cherrytomaten
- 75 g Liakada Schwarze Oliven
- 1/2 Bund Basilikum
Für das Dressing:
- 1 EL Himbeeressig
- 2–3 EL Sonnenblumenöl
- Paprikapulver, Chili, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kritharaki nach Verpackungsanweisung zubereiten. Kichererbsen abtropfen lassen. Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Oliven in kleine Ringe schneiden. Basilikumblätter in Streifen schneiden. Vinaigrette mischen und mit 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Cayennepfeffer, Chili sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Abgetropfte Kritharaki mit Paprika, Kichererbsen, Basilikum und der Vinaigrette vermengen. Kühl stellen und vor dem Servieren nochmal abschmecken. Weitere Rezeptideen gibt es auf der Internetseite von Rila.
Knackig und scharf
La Selva, Gräfelfing, hat eine knackige und scharfe Kirsche als Appetitanreger im Sortiment. Die kleine, runde „Peperoncini ciliegino piccanti“ ist eine wideraufgelegte Spezialität des Bio-Feinkostherstellers.
Die kleinen, runden „Kirschen“ darunter, die Peperoncini ciliegino, sind ein Klassiker unter den Feldfrüchten, die seit der Firmen-Gründung von La Selva auf dem toskanischen Bio-Landgut in der Region Maremma heranreifen. In der Manufaktur werden sie dann in Weinessig eingelegt. So schmecken sie besonders frisch und intensiv und locken leuchtend rot zum Biss in ihre knackige Schale.
Im Herbst ist Erntezeit für Paprika und Chili. Die frische Ernte 2022 ist jetzt wieder im 270-Gramm-Glas erhältlich.
Leckeres rund ums Mittelmeer
Rila, Stemwede-Levern, liefert Foodtrends, Bio-Feinkost und Spezialitäten aus beliebten Urlaubsregionen. Die Antipasti kommen aus mediterranen Ländern wie Griechenland, Italien und Spanien. Viele Produkte eignen sich auch als Beilage, Dip oder zum Verfeinern von Saucen.
Angefangen mit griechischen Pfefferschoten, spanischen Hojiblanca und Manzanilla Oliven, die mit Stein oder entsteint, mit verschiedenen Füllungen angeboten werden. Weiter geht es mit den für Griechenland typischen Dips wie Melitzano-, Kafteri- oder Taramo-Salata sowie Paprika Ajvar in milder oder scharfer Variante. Das schmeckt nicht nur zu frischem Pita-Brot sondern auch zu gebratenem und gegrilltem Fleisch. Neben Kartoffeln und Reis sind auch Kritharaki, die kleinen griechischen Nudeln in Reisform, eine alternative Beilage.
Antipasti aus Italien bietet Rila mit gegrillten und marinierten Paprika-Filets, getrockneten Tomaten in Öl, Artischockenherzen oder Borettane-Zwiebeln in Balsamico-Essig.
Die spanische Küche auf den Kanaren ist bekannt für ihre Mojo-Saucen. Der Feinkostexperte hat eine rote auf Tomatenbasis, eine grüne mit Schnittlauch und Frühlingszwiebeln und eine klassische Mojo Aioli im Angebot. Ebenfalls empfehlenswert für das Zusatzsortiment ist eine Tomatenpaste mit Kalamata Oliven und kleine süß-saure Paprikafrüchte, die Sweety Drops.
Antipasti einfach selbstgemacht
Mit sonnengereiften Tomaten, duftendem Basilikum und der Bruschetta Gewürzzubereitung von Wolfram Berge, Nümbrecht, gelingt im Handumdrehen eine frische, aromatische Bruschetta. Die original italienische Mischung im Glas enthält Kräuter und Gewürze wie Knoblauch, Salz, Chilis, Oregano und schwarzen Pfeffer.
Das hochwertige Salz Fleur de Sel Tomate-Mozzarella harmoniert mit Tomate, Paprika, Zwiebeln, Thymian, Chili, Basilikum, Knoblauch, Oregano, Pfeffer und Petersilie. Damit werden fruchtig-süße Tomaten und milder Mozzarella zu einem unverzichtbaren Vorspeisen-Duo. Das Salz eignet sich auch für eingelegten Schafskäse, Antipasti, gegrilltes Gemüse oder zum Verfeinern von Salatdressings.
Frischer Salat und essbare Blüten
Keltenhof, Filderstadt, kultiviert, verarbeitet und verpackt ursprüngliche Salate, Kräuter und essbare Blüten. Die erntefrischen Köstlichkeiten können täglich geliefert werden.
Das Sortiment ist umfangreich. Neben bunten Salatmischungen, in großen Verpackungseinheiten optimal für Party- und Cateringservice, setzen kleinere Einheiten auf den privaten Konsumenten und das To-go-Geschäft. Ein perfekter Begleiter für das warme Mittagessen ist die Snack-Salatschale Caesar. Die Mischung besteht aus verschiedenen Salaten, kombiniert mit Hartkäse, Croutons und einem feinen Dressing. Ein optisches Highlight sind die essbaren Blüten.
Keltenhof setzt auf nachhaltige Verpackungslösungen. Ein robuster Mantel aus FSC-zertifiziertem Karton sorgt für Sicherheit, dadurch kann das Innenleben (80 % recyceltes PET) auf ein Minimum reduziert werden. Beide Komponenten lassen sich problemlos trennen und entsprechend entsorgen.
Antipasti made in Bayern
Kugler Feinkost, Parsberg, bietet nach dem Motto „handgemacht – hausgemacht – herzgemacht“ küchenfertige Frischsalate und Gemüse, Feinkostsalate, Brotaufstriche, Soßen, Dressings und Antipasti. Das Familienunternehmen legt Wert auf beste Qualität und eine lückenlose Qualitätssicherung. Die Kreationen aus Kartoffeln, Nudeln, Fleisch, Wurst, Fisch und Meeresfrüchten erfüllen unterschiedliche Geschmacksvorlieben. Das Produktportfolio eignet sich für Buffets, für die kreative Gestaltung von Snacks, fürs Imbissgeschäft und als Bereicherung für den Grillabend. Die italienischen Vorspeisen entstehen laut Hersteller in Handarbeit. Ebenfalls im Angebot sind Grasbrunner Kartoffelsalat, Krautsalat Holsteiner Art und die amerikanische Variante Cole Slaw.