Für die Milchbauern auf dem Beemster Polder ist es jedes Jahr ein besonderer Anblick, wenn sich nach den Wintermonaten die Stalltüren öffnen und die Kühe voller Energie auf die Weide stürmen. Auf den ersten Weidegang folgt wenig später ein Käse aus der ersten Weidemilch des Jahres: der Graskaas von Beemster, Oberhausen. Die Saisonspezialität ist ab Mitte Mai erhältlich. Der Käste besteht zu hundert Prozent aus nordholländischer Weidemilch ohne Gentechnik, Glyphosat und Nitrat. Er wird mit mikrobiellem Lab hergestellt und ist damit auch für Vegetarier geeignet.
Beemster Graskaas trägt das gelb-rote Siegel der EU für geschützten Ursprung und ist ein Original unter den Frühlings-Goudas. Hergestellt wird er in der zertifizierten klimaneutralen Käserei in der Provinz Noord-Holland. Hier rühren die Käsemeister den Käsebruch noch traditionell in offenen Wannen von Hand. Nach dem Pressen und dem Salzbad reift der Gouda rund fünf Wochen auf Fichtenholzbrettern. Dabei entwickelt er seinen milden und frischen Geschmack und seine cremige Textur. Für die Präsentation in der Frischetheke gibt es von Beemster eine große Auswahl an Werbe- und Dekorationsmaterialien.