Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufsergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden.
Das in Schweden und Finnland beheimatete Trockenbrot wurde ursprünglich aus Roggenvollkornschrot, Salz und Wasser in runder Form hergestellt. Heute gibt es neben den traditionellen runden Scheiben auch Dreiecke, Streifen und die beliebten Rechtecke. Für sensorische Abwechslung sorgen die Rezepturen. Knäcke besteht aus Vollkornschrot, -mehl oder Typenmehlen mit oder ohne Sauerteig. Weitere mögliche Zutaten: Pseudogetreide, Kleie, Weizenkeime, Getreideflocken, Malz, Saaten, Öle, Gewürze, Milchprodukte. Luftdicht verpackt ist das durch Trocknen konservierte Brot lange haltbar und auch für Fleischereien ideal für den Vorrat.
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