Das Team Germany des Metzgerhandwerks hat den Weltmeistertitel bei der World Butchers’ Challenge 2022 in Sacramento/USA gewonnen. Das Team um Kapitän Dirk Freyberger (Nürnberg), Michael Moser (Landsberg/Lech), Matthias Endraß (Bad Hindelang), Katharina Bertl (Landsberg/Lech), Jürgen Reck (Möhrendorf) und Jörg Erchinger (Berlin), trat Anfang September im Stadion der Basketballmannschaft Sacramento Kings gegen dreizehn andere Nationen an. Darunter Teams aus Irland, Neuseeland, Australien, Frankreich, Italien oder den USA. Die Vorbereitungen starteten bereits 2019. Pandemiebedingt musste der Wettkampf immer wieder verschoben werden. Heuer klappte es endlich. Die Aufgabe: in dreieinhalb Stunden ein halbes Rind, ein halbes Schwein, ein ganzes Lamm und fünf Hähnchen zerlegen und verarbeiten.
Unter dem Motto „Oktoberfest“ präsentierte das Butcher Wolfpack in einem kleinen Festzelt Steaks, Braten, Spezialitäten und Cuts. Ein Bratenspieß drehte sich im Zelt und in einem Ofen garte ein Leberkäs. Im Anschluss bewerteten 14 Kampfrichter die Produkte.
Neben der Gesamtleistung wurden vier weitere Produktkategorien bewertet. Auch hier konnte das Team drei Siege für sich verbuchen, beispielsweise für die „Weltbeste Rindfleisch-Wurst“. Teammitglied Michael Moser wurde zudem in das All Star Team der Metzger-WM gewählt. Als dann noch der Sieg für das deutsche Team in der Gesamtwertung verkündet wurde, brachen in der Hauptstadt Kaliforniens alle Dämme und die Arena versank in einem schwarz-rot-goldenen Fahnenmeer. „Das gesamte Team hat auf den Punkt die perfekte Leistung abgerufen. Dass uns in dieser bewegten Zeit ein solcher Triumph gelungen ist, macht mich unfassbar stolz. Hinter diesem Erfolg steckt sehr viel Arbeit. Ich danke allen, die das möglich gemacht haben, allen voran unseren Sponsoren, allen Unterstützern und unseren Familien.“, so Teamkapitän Dirk Freyberger. Auch Teammanager Werner Braun aus Wiedenzhausen war begeistert. „Dieser Sieg bedeutet viel für unser deutsches Metzgerhandwerk, ich kann es noch nicht glauben, dass uns das gerade gelungen ist.“ Auch der Nachwuchs zeigte sein Können. Hier gelang den Deutschen ein weiterer Erfolg. Nachwuchs-Metzger Fabian Schüttler (Kategorie „Bester Auszubildender“) holte den Vizeweltmeistertitel. Katharina Endraß-Lacher (Kategorie „Bester Geselle“) verpasste den Sprung auf das Treppchen in ihrer Kategorie nur um Haaresbreite, trotz einer herausragenden Leistung und als einzige Frau im Teilnehmerfeld.