Neben den etablierten Sorten Buche, Eiche und Fichte führt J. Rettenmaier und Söhne, Rosenberg, (JRS) nun auch Kirsche und Erle im Räucherspäne Sortiment von Räuchergold.
Gerade im klassischen Räuchersegment sind Hersteller gefordert, sich aus der Masse traditioneller Produkte abzuheben. Dies gelingt mit neuen Räucherspezialitäten und frischen, aufregenden Geschmackserlebnissen, die die Neugierde der Kunden wecken und sie zum Kauf anregen. „Goldgelber Aal“ über der Erle geräuchert, „Kirsch-geräucherte Schwarzwald-Forelle“ oder „Edler Barrique-Schinken“ über süddeutscher Eiche geräuchert – neuen, ansprechenden Produktkreationen sind keine Grenzen gesetzt.
Dabei bleibt der Hersteller seiner Philosophie treu: „Nach echter Tradition geräuchert“ bedeutet 100 Prozent natürlicher Rauch, direkt erzeugt aus ausgesuchten Hölzern, in bewährter Natur-Räucher-Technologie. Das Reinheitsgebot von Räuchergold garantiert hierfür die ausschließliche Nutzung natürlichen Primärrohstoffs und die Anwendung rein mechanischer und thermischer Produktionsverfahren – ohne Chemie und künstliche Zusätze. Frische, unbehandelte Hölzer aus nachhaltiger, PEFC-zertifizierter Forstwirtschaft werden aroma-frisch verarbeitet fraktioniert, um in modernen Rauchanlagen eine optimale Raucherzeugung just-in-time zu ermöglichen.
Die bewährte Natur-Räucher-Technologie von JRS punktet zudem mit HACCP-zertifizierter Lebensmittelsicherheit und reibungslosem Anlagenbetrieb. Das ausgeklügelte Engineering-System (RGE) trägt den Aspekten des Gesamtsystems Räuchern in besonderer Weise Rechnung. Viel Wissen und Praxisverständnis resultiert aus der intensiven Zusammenarbeit der JRS-Experten mit den führenden Rauchanlagenherstellern.