Familie Hähnle ist eine alteingesessene Metzgerfamilie. Seit 1887 wird das Handwerk gepflegt und von Generation zu Generation weitergeben. Derzeit ist es die 4. und 5. Generation, die das Fachgeschäft in die Zukunft führt. Dabei ist Aufgabenteilung angesagt. Während Michael Hähnle und seine Frau Kerstin die Filiale des Familienbetriebs in Altdorf nahe Stuttgart leiten, wird das Stammhaus von Michael Hähnles Eltern in Böbingen betrieben.
Auf der Homepage von Hähnles Fleischfaktum heißt es „Nie mehr Langeweile auf dem Tisch!“. Dieses Versprechen löst die Metzgerfamilie unterstützt von zehn Mitarbeitern mit einer großen Auswahl an Wurst- und Fleischspezialitäten ein. Dabei legt Michael Hähnle vor allem Wert auf hochwertige und regionale Produkte. Bereits seit 2011 bezieht der Metzgermeister das Fleisch von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. „Das Konzept von Aufzucht, respektvoller Haltung und Schlachtung passt einfach in unser Konzept“, sagt Michael Hähnle.
Gemeinsam mit einem Marketingpartner entwickelt die kreative Metzgerfamilie regelmäßige Themenwochen (Currywurst, bayerische Wochen) oder auch Spezialangebote. So finden Kunden in der Theke ausgefallene Grillspezialitäten wie Lammbratwurst mit Minze, wechselnde Mittagsmenüs oder hausgemachte Fertiggerichte im Glas.
Hähnles Fleischfaktum kann auch einen Partyservice für 20 bis 300 Personen stemmen. Ob Fingerfood, Buffet oder warme Menüs – im Partyserviceprospekt finden Kunden eine große Auswahl an Vorschlägen. Während Familie Hähnle selbst Bäckchen vom Schwein, Rind oder Kalb liebt, werden Partygäste mit Themenbuffets wie „Schlemmeria“, „Der Klassiker“ oder „Schickeria“ verwöhnt.
Neben der Leidenschaft fürs Handwerk ist Michael Hähnle Fan des Motorsports. Lassen es Wetter und Arbeit zu, findet man ihn auch beim Skifahren. Für Die Fleischerei ist in der Frühstückpause Zeit. Dann liest er aktuelle Themen und holt sich Tipps und Anregungen von Kollegen.