Vegetarier und Flexitarier sollten einmal jährlich, Veganer zweimal jährlich ihre Vitamin B12-Werte im Blut ärztlich untersuchen lassen. Der Grund: Das wasserlösliche Vitamin B12 kommt nur in tierischen Lebensmitteln und in Algen vor. Besonders viel steckt in Leber und dunklem Fleisch. Wer davon nur wenig isst, hilft mit Fisch nach.
Vitamin B12 ist unentbehrlich fürs Nerven- und Immunsystem, für die Blutbildung und Zellteilung. Erste Mangelerscheinungen können depressive Verstimmungen, Müdigkeit und fehlende Leistungsfähigkeit sein. Zur Deckung des Bedarfs leistet Fleisch einen wichtigen Beitrag. Ältere Menschen, Kinder, Jugendliche, Schwangere und Kranke sollten Fleisch regelmäßig einplanen.