Melanie Pauleser, Dipl.-Betriebswirtin, entschied sich für die elterliche Metzgerei und gegen einen Job in der Vorstandsetage eines Konzerns. Sie leitet zusammen mit ihrem Bruder die Metzgerei mit sechs Filialen im Raum Ingolstadt. Deshalb fährt sie nach Stuttgart zur SÜFFA: „Mich interessiert die Digitalisierung. Ich will die Zettelflut eindämmen. Insbesondere im Personalwesen sehe ich dringenden Bedarf – da kommen ständig Mitarbeiter und brauchen irgendwelche Bescheinigungen. Auch Urlaubsanträge will ich künftig digital erhalten. Aber auch das ganz Filial-Controlling und die HACCP-Kontrollen können papierlos erfolgen.“ Schließlich will die IT-affine Unternehmerin auch ein Intranet aufbauen. Abgesehen von diesem zentralen Thema interessiert sie sich für neue Theken-Präsentationsplatten, um eine hochwertigere Optik in ihren Filialen zu fördern. Und sie will die Mehrwegverpackungen für warme Imbisse unter die Lupe nehmen. So sehr Melanie Pauleser auf das Internet setzt, so klar sagt sie: „Der Vorteil einer Messe ist, du kannst dir alles live anschauen, anfassen, Deckel drauf- und Deckel runtermachen.“