Innungsbetriebe, die sich an der aktuellen Umsatz- und Kostenanalyse des Deutschen Fleischer-Verbandes, Frankfurt am Main, beteiligen möchten, haben noch bis Ende April Gelegenheit dazu. Die Betriebsberatungsstelle des DFV untersucht dazu die Zahlen aus der Finanzbuchhaltung des Mitgliedsbetriebs aus dem Jahr 2017 auf mögliche Schwachstellen. Die Fachleute spüren so gezielt Auffälligkeiten auf, die vom erreichbaren Ergebnis abweichen.
Als Ergebnis erhält der Betriebsinhaber einen ausführlichen und leicht verständlichen Analysebericht. Dieser enthält Hinweise auf erreichbare Einsparpotenziale und ermöglicht den Betrieben so eine zielgerichtete Verbesserung des Betriebsergebnisses. Nach Abschluss der Erhebung wird für alle teilnehmenden Betriebe zusätzlich eine umfassende statistische Gesamtauswertung erstellt. Aus dieser lassen sich ebenfalls wichtige Hinweise für künftige unternehmerische Entscheidungen ableiten.
Die individuellen Umsatz- und Kostenanalysen werden von der Betriebsberatungsstelle des Deutschen Fleischerhandwerks regelmäßig zweimal im Jahr angeboten. Geprüft wird entweder der Halbjahres- oder wie in diesem Fall der Jahresbericht. Grundlage der Analyse ist ein Soll-Ist-Vergleich. Dabei werden für alle Kostenarten auf Grundlage der betriebsindividuellen Strukturen bestimmte Soll-Werte ermittelt und den tatsächlichen Kosten gegenübergestellt.
Ergänzend zu den Soll-Ist-Vergleichen erhalten die Teilnehmer verständliche Kommentierungen und gegebenenfalls Handlungsempfehlungen zur Struktur und Entwicklung des Umsatzes sowie zu den einzelnen Kostenarten. Auch Zinsen, Tilgung und Privatentnahmen kommen auf den Prüfstand. Dabei werden alle Angaben absolut vertraulich behandelt. Die abschließende Gesamtauswertung ist vollkommen anonymisiert.
Nach Absprache mit der Betriebsberatungsstelle des DFV sind individuelle, einzelbetriebsbezogene Analysen auch außerhalb des halbjährlichen Turnus möglich. Die Erstellung der Umsatz- und Kostenanalyse kostet 110 Euro netto. Informationen können beim DFV angefordert werden. Ansprechpartnerin ist Martina Schreiner, E-Mail: m.schreiner@fleischerhandwerk.de, Tel. 069/63302-270.