Im Februar 2017 geht die Qualifizierung zum Gewürz-Sommelier des Bayrischen Clusters Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) in ihre vierte Runde. Die Kulmbacher Adalbert-Raps-Stiftung vergibt für die Teilnahme drei Stipendien in Höhe von jeweils 2.500 Euro. Bis zum 9. Dezember 2016 können sich Interessierte bewerben. Voraussetzung ist eine abgeschlossene Ausbildung und entsprechende Tätigkeit in der Lebensmittelbranche oder Gastronomie.
Die Teilnehmer der Qualifizierung zum Gewürz-Sommelier erarbeiten sich umfassende Kenntnisse über die Welt der Gewürze und des Geschmacks. Neben Gewürzkunde sowie Einheiten zu Garten- und Wildkräutern steht ein intensives Sensorik-Training im Mittelpunkt der Seminarreihe. Auch „Food Pairing“ und „Food Completing“ stehen auf dem Programm. Woran man qualitativ hochwertige Gewürze erkennt, wird genauso behandelt wie ihre Heil- und Gesundheitswirkung. Die zweitägige abschließende Prüfung ist entsprechend anspruchsvoll. Der nächste Kurs beginnt im Februar 2017 und findet in fünf zweitägigen Seminarblöcken statt.
Die Adalbert-Raps-Stiftung vergibt je Kurs drei Stipendien in Höhe von jeweils 2.500 Euro für die Weiterbildung zum Gewürz-Sommelier. Mit ihrem Engagement fördert die Stiftung die Gewürzkompetenz und eröffnet neue Karriereperspektiven. Die Adalbert-Raps-Stipendiaten 2016 Christoph Landwehr aus Köln und Susanne Peters aus München haben die Abschlussprüfung zum zertifizierten Gewürz-Sommelier mit Bravour bestanden. Frank Kühne, Vorstand der Adalbert-Raps-Stiftung, gratulierte den erfolgreichen Stipendiaten persönlich und zeichnete sie mit der „Silbernen Gewürznelke“ aus. Nun können sie ihre Gewürzexpertise in ihren jeweiligen Berufen einbringen und unter Beweis stellen.
Absolventin Susanne Peters ist bei Social Sense, einer gemeinnützigen GmbH in München, für das Integrationsprojekt „Gaumen Freunde – gutes Essen, Gutes tun!“ zuständig. Der Kölner Christoph Landwehr nutzt seine neu erworbenen Fähigkeiten und Kenntnisse als Rohstoffeinkäufer bei der Intersnack Knabber-Gebäck GmbH & Co. KG.
F ür den Lehrgang 2017 bis 9. Dezember 2016 bewerben
Um die Stipendien der Adalbert-Raps-Stiftung kann sich bewerben, wer eine abgeschlossene Ausbildung oder ein Studium vorweisen kann und beruflich mit Lebensmitteln zu tun hat – ganz gleich, ob im Handel, in der Industrie, im Handwerk oder in der Gastronomie. Interessierte können sich ab dem 1. Oktober bis zum 9. Dezember 2016 bei Simone Aigner unter info@raps-stiftung.de bewerben.