Mit den Schnellkühlern/Schockfrostern der Baureihe Magnos bietet Cool Compact, Grosselfingen, die Basis für erfolgreiche Anwendungen im Bereich Cook and Chill. Ein Relaunch der Geräte verbunden mit einer Erweiterung des Sortiments erhöht die Flexibilität und den Nutzen für die Anwender.
Die Modellpalette der Magnos Schnellkühler/Schockfroster wurde erweitert, es sind jetzt Geräte in den Größen 5 × GN 1/1,
8 × GN 1/1, 10 × GN 1/1 und 15 × GN 1/1 erhältlich. „Das neue Modell mit acht Einschüben schließt die Lücke im Bereich der kleinen und mittleren Anwendungen, und mit dem 15er-Gerät können größere Konzepte ausgestattet werden“, ergänzt Andreas Lindauer, Geschäftsführer Vertrieb/Marketing bei Cool Compact.
Die Modelle sind als Einsteiger- oder Basisgeräte mit Quereinschub konzipiert und stellen alle wichtigen Funktionen bereit. Sie verfügen über eine aktualisierte Steuerung mit LED-Touch-Display, die einfach zu bedienen ist. Der Anwender hat die Wahl zwischen automatischen Zyklen nach Zeit sowie nach Zell- oder Kerntemperatur. Zum schnellen Auftauen steht ein Spezial-Programm zur Verfügung.
Die zubereiteten Speisen werden im Schnellkühler innerhalb von 90 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von +3 °C abgekühlt. Hygiene und Lebensmittelsicherheit sind gewährleistet, Garfrische und Geschmack bleiben erhalten. Beim Schockfrosten herrschen in der Kühlkammer Temperaturen von bis zu –40 °C und gewährleisten nach 240 Minuten eine Kerntemperatur der Lebensmittel von –18 °C. Schockfrosten verhindert die Bildung von Makroeiskristallen und minimiert so den Gewichtsverlust beim Auftauen. Farbe, Konsistenz und Geschmack bleiben erhalten.
Alle Schnellkühler/Schockfroster der Magnos-Serie sind außen und innen aus hochwertigem Chrom-Nickel-Stahl gefertigt, die Isolierung besteht aus hochdichtem Polyurethan (FCKW-frei). Die abgerundeten Ecken im Innenraum erleichtern die Reinigung und garantieren ein Höchstmaß an Hygiene.