Zur Herstellung von Teigwaren bietet Handtmann, Biberach, komplette Lösungen oder auch einzelne Module zur Integration in komplexe Produktionslinien an. Basis ist die Portioniertechnologie der Vakuumfüller ergänzt um entsprechende Vorsatzgeräte.
Qualitätsentscheidend in der Herstellung von Teigwaren ist das große Handtmann Flügelzellenförderwerk mit kurzen Transportwegen und kontrollierter Kompression in den Vakuumfüllern. Die sehr schonende und präzise Masseführung und deren gleichmäßige Verteilung sind ausschlaggebend für appetitliche Produkte in gleichmäßiger Qualität. Ebenso konstant genaue Produktgewichte. Eine erfolgreiche Installation mit VF 600 Vakuumfüllern für die Herstellung von Spätzle und Schupfnudeln ist in Süddeutschland in Betrieb. Es werden Eier-Spätzle in drei Varianten hergestellt: Knöpfle, Lange Spätzle und geschabte Spätzle. Der Teig besteht aus Weizenmehl, Vollei, Gries, Gewürzen und Salz. Sie werden in Verpackungseinheiten von 500 g und 1 kg verkauft. Schupfnudeln (Teignudeln) gibt es in zwei Varianten. Der Kartoffelteig besteht aus Kartoffeln, Gries, Vollei, Wasser und Salz und die Verpackungseinheiten sind ebenfalls 500 g und 1 kg.
Die Herstellung von Teigtaschen mit Füllungen aller Art, wie beispielsweise der schwäbischen Maultaschen, ist mit einem Handtmann Vakuumfüller mit Füllstromteiler möglich. Der Servo angetriebene Füllstromteiler führt das kontinuierliche und mehrbahnige Auftragen der Maultaschenfüllung auf die Teigbahnen aus. Die schonende Zuführung des Füllgutes erfolgt durch den Vakuumfüller VF 600. Der konstante Produktfluss garantiert durch exakte Drehzahl der Rotoren im Füllstromteiler exakte Gewichte auf jeder Bahn. Eine weitere mehrbahnige und effektive Produktion von Teigwarenprodukten ist mit dem Formsystem FS 510 in Verbindung mit einem Füllstromteiler möglich.