Kochschinken, Schwarzwälder Schinken, Katen-, Serrano- und Parmaschinken - die Liste köstlicher Schinkenarten ließe sich beinahe endlos fortsetzen. Dabei handelt es sich um Lebensmittel mit uralter Tradition. An der Art der Herstellung hat sich kaum etwas verändert. Bei Verbrauchern steht das traditionelle Lebensmittel nach wie vor hoch im Kurs. Jeder Deutsche ließ sich im Jahr 2008 durchschnittlich 5,2 Kilogramm Schinken schmecken. Das neue aid-Heft „Schinken“, das es nur als PDF-Dokument im Download gibt, sagt, was in den köstlichen Spezialitäten steckt.
Neues Heft "Schinken" als Download
Es stellt die beliebtesten Schinkensorten mit ihren jeweiligen Eigenschaften vor und erklärt die Besonderheiten ihrer Herstellung. Außerdem nennt das Heft wichtige Qualitätskriterien und zeigt, was sich hinter den aktuellen Qualitätssiegeln verbirgt. Auch die Problematik rund um Pökelsalze wird angesprochen. Praktische Tipps zur Lagerung zeigen, wie man die häufig recht teure Fleischspezialität möglichst lange frisch und schmackhaft hält.
Leseprobe und Bestellung des aid-Heftes „Schinken“ als PDF-Dokument (2 Euro) unter: http://www.aid.de/shop/shop_detail.php?bestellnr=1543.