Dieser alte Werbeslogan, der von der ehemaligen Agrarmarketing Gesellschaft CMA geprägt und bekannt gemacht wurde, enthält viel Wahrheit, denn Fleisch ist ein wichtiger Energielieferant für uns.
Fleisch ist ein Stück Lebenskraft
Der Energiebedarf eines Menschen wird in zwei Bereiche unterteilt. Das ist erstens der sogenannte Grundumsatz, der Energiebedarf des Körpers in völliger Ruhe, und zweitens der Energiebedarf bei Bewegung und Arbeit.
Eine ganz besonders wichtige Rolle kommt dem Eiweiß bei der Energiezufuhr zu. Eiweiß ist der Baustein der Muskeln, der Zellen und ein wichtiger Energieträger. Ein Gramm Eiweiß hat ungefähr 17 Kilojoule Energie. Das ist in etwa so viel Energie, die auch in einem Gramm Kohlenhydrate enthalten ist. Der Energiegehalt von Fett liegt im Vergleich dazu etwa bei 39 Kilojoule pro Gramm.
Damit der Körper das Eiweiß in der Nahrung jedoch optimal verwerten kann, ist eine gewisse Energiemenge nötig. Aus diesem Grund kann ein bestimmter Fettanteil in der Nahrung helfen, Eiweiß einzusparen. Ein mageres Stück Fleisch enthält fast doppelt so viel Eiweiß wie Fett und ist ein perfekter Energielieferant für den menschlichen Organismus.