Die Zahl der geschlachteten Kaninchen in Deutschland ist seit Jahrzehnten nahezu konstant; sie liegt bei etwa 20 bis 22 Mio. Tieren pro Jahr. Für Kaninchenfleisch wird kaum Werbung gemacht und das Angebot an Teilstücken und küchenfertigen Kaninchenprodukten ist nur sehr eingeschränkt vorhanden.
Kaninchenfleisch
Das im Einzelhandel angebotene Kaninchenfleisch stammt in der Regel aus Importware und wird zu stark unterschiedlichen Preisen angeboten.
In Zusammenarbeit mit einem regionalen Züchter kann mit geringem Aufwand ein stabiles Sortiment an Kaninchenfleisch und Teilstücken aufgebaut und angeboten werden.
Bei entsprechender Werbung zur Unterstützung des Absatzes bietet Kaninchenfleisch eine sehr interessante und schmackhafte Alternative zu den traditionellen Fleischsorten. Mit einem solchen Sortiment heben Sie sich vom Wettbewerb ab und sichern sich eine Marktnische mit neuer Stammkundschaft.