Fertig zubereitete Grillsaucen gibt es in allen erdenklichen Geschmacksrichtungen und Farben. Der Handel bietet eine schier unglaubliche Zahl an Saucen in Glas- und Kunststoffflaschen in allen möglichen Preislagen an.
Grillsaucen
Allen Saucen gemeinsam ist die recht lange Haltbarkeit, die durch die verschiedensten Zutaten und Technologien erreicht wird.
Durch einen anhaltenden Trend zu natürlichen und naturbelassenen Lebensmitteln ist auch für Grillsaucen und Dips ein neuer Markt für frische Saucen entstanden, der bisher noch kaum bedient wird. Frisch zubereitete Saucen sind nur eine begrenzte Zeit haltbar. Sie sind üblicherweise nicht pasteurisiert und es fehlen auch Konservierungsmittel. Dafür müssen die Saucen gekühlt aufbewahrt werden.
Es macht natürlich etwas mehr Arbeit, Saucen frisch herzustellen, doch wer zum Beispiel den Geschmack einer hausgemachten Aioli kennt, die nur aus frischem Knoblauch, gutem Olivenöl und eventuell noch etwas Milch oder Eigelb als Emulgator besteht, wird gerne bereit sein, den höheren Aufwand in Kauf zu nehmen.